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Arroz com Lentilhas 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente.
  • Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.
  • Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve.
  • Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.
  • Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.
  • Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo.
  • Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta síria e tempere com sal.
  • Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente.
  • Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto.
  • Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto.
  • Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar.
  • Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.
  • Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido.
  • Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente.
  • Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Salada de Lentilha ao Curry

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Ingredientes:

  • 400 g de lentilhas
  • Louro
  • Alecrim
  • 1 colher (sopa) de curry em pasta
  • 2 colheres (sopa) de chutney de manga
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco bem picado

Modo de Preparar:

  • Coloque a lentilha numa panela e cubra com bastante água.
  • Adicione o ramo de alecrim e a folha de louro; deixe levantar fervura.
  • Cozinhe a lentilha por 40 a 50 minutos até ficar macia e deixe esfriar no caldo.
  • Escorra e colete o caldo restante.
  • Retire o alecrim e a folha de louro.
  • Misture tudo, acrescente a lentilha, mexa e reserve por 1 hora.
  • Lave, descasque e rale 2 cenouras e 2 nabos.
  • Limpe e lave 200 g de espinafre e deixe escorrer.
  • Misture as cenouras, o nabo e o espinafre à lentilha.
  • Para acompanhar, pão naan ou pão árabe.

Fonte: http://www.selecoes.com.br

Salada de Lentilha com Cebolas Douradas

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Ingredientes:

  • 400 g de lentilhas
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 folha de louro pequena
  • 3 batatas cozidas de véspera com a casca
  • 2 tomates grandes
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
  • 1/2 ramo de salsa
  • 2 cebolas brancas grandes
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Coloque a lentilha numa panela e cubra com bastante água.
  • Adicione o ramo de alecrim e a folha de louro; deixe levantar fervura.
  • Cozinhe a lentilha por 40 a 50 minutos até ficar macia e deixe esfriar no caldo.
  • Escorra e colete o caldo restante.
  • Retire o alecrim e a folha de louro.
  • Descasque as batatas já cozidas e corte-as em cubos.
  • Lave e corte os tomates ao meio, e a polpa em cubos.
  • Descasque o dente de alho e esmague-o bem numa tigela grande.
  • Coloque na tigela o vinagre, o suco de limão, o azeite, 2 a 3 colheres (sopa) do caldo do cozimento da lentilha, o cominho, as raspas da casca de limão, sal e pimenta, e misture ao alho.
  • Mexa bem até o sal se dissolver.
  • Acrescente a lentilha, a batata e o tomate, e misture.
  • Tampe a salada e reserve por cerca de 1 hora na geladeira.
  • Lave, seque e pique bem as folhas de salsa.
  • Descasque as cebolas e corte-as em anéis finos.
  • Aqueça o óleo de girassol numa frigideira, doure as cebolas e tempere com sal e pimenta.
  • Adicione mais sal, pimenta e vinagre à salada, se achar necessário, e acrescente a salsa.
  • Disponha a salada em 4 pratos e arrume por cima os anéis de cebola.
  • Para acompanhar, presunto defumado com pão fresco.

Fonte: http://www.selecoes.com.br

Barquete de Endívia e Lentilha

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de lentilha
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/4 de maçã verde picada
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 20 folhas de endívia
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Num escorredor ou numa peneira, coloque a lentilha e lave sob água corrente.
  • Numa panela, cubra a lentilha com água e leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fique macia.
  • Escorra a água e transfira a lentilha para uma tigela. Reserve.
  • Numa tábua, corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire as sementes e corte as metades que serão utilizadas em cubinhos de 0,5 cm. Reserve.
  • Com uma faca afiada, corte a maçã em 4 partes.
  • Descasque e retire as sementes de uma das partes.
  • Corte em cubinhos de 0,5 cm e coloque-os numa tigela grande.
  • Regue com o suco de limão para evitar que escureçam.
  • Na tigela com os cubos de maçã, acrescente a lentilha cozida e os pimentões.
  • Misture bem, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Lave e seque as folhas de endívia.
  • Num prato, disponha as folhas e recheie cada uma com a salada de lentilhas.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Lombo de Porco com Molho de Lentilhas

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco

Tempero para marinar

  • Suco de 2 limões
  • ½ lata de cerveja
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino
  • Sal a gosto

Molho para regar o lombo

  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) do caldo do tempero utilizado para marinar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de cerveja

Molho de lentilhas:

  • 250 g de lentilha
  • ½ cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo americano de vinho branco
  • Pimenta-do-reino moída
  • Suco de 2 laranjas pêra
  • ½ cenoura picada
  • 5 raminhos de tomilho fresco
  • Maizena
  • Laranjas Kinkan para decoração  

Modo de Preparar:

Tempero do lombo

  • Coloque a cebola e a pimenta-do-reino no topo do lombo e despeje cerveja e o limão.
  • Cubra com papel-alumínio e reserve na geladeira por 24 horas.

Assar

  • Forre o fundo da fôrma com fatias de laranja.
  • Coloque o lombo em cima das laranjas e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
  • Regue a carne com o tempero que o marinou.
  • Quando ele estiver bem macio, retire o papel-alumínio e deixe corar.

Molho de lentilhas

  • Cozinhe as lentilhas em água e sal até que elas fiquem firmes.
  • Refogue a cebola no azeite em fogo médio e, logo após, acrescente as lentilhas.
  • Refogue mais um pouco e acrescente o vinho branco e a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver por alguns minutos e acrescente o suco de duas laranjas e as cenouras.
  • Acrescente 5 raminhos de tomilho fresco e sirva sobre o lombo.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br