Arquivo da tag: Leite

Bombocado de Tapioca

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de tapioca
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Deixe a farinha de tapioca de molho no leite por 3 horas.
  • Bata as claras em neve e, em seguida, junte as gemas, o açúcar, o leite de coco, a manteiga derretida e a baunilha.
  • Acrescente a farinha de tapioca e misture bem devagar.
  • Transfira a massa para uma assadeira untada e cubra com o coco ralado.
  • Asse em forno médio por 40 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Curau de Abóbora

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de abóbora japonesa
  • 1 l de leite fervido e frio
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ colher (café) de sal
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Lave bem a casca da abóbora, tire as sementes, pique em pedaços grandes e leve para cozinhar com casca.
  • Deixe cozinhar até ficar bem macia
  • Após o cozimento, separe a polpa da casca, e bata no liquidificador a polpa, juntamente com o leite, o açúcar, o amido de milho e o sal.
  • Em seguida, coloque numa panela e leve ao fogo médio para cozinhar, mexa com uma colher de pau.
  • A massa ficará bem homogênea e grossa.
  • Depois de cozido, despeje numa travessa e polvilhe com canela.
  • Sirva quente ou frio.

Sugestão: pode utilizar leite condensado no lugar do açúcar. Aproveite as cascas em sopas, farofas e bolinhos.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Canjica Branca 03

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Ingredientes:

  • 500 g de canjica
  • 100 g de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 l de leite
  • Cravo e canela a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixar a canjica de molho em água na véspera do preparo.
  • Escorra e leve para cozinhar em fogo brando por 40 minutos em ½ litro de água.
  • Destampe e cozinhe até secar toda a água.
  • Adicionar o leite, o leite condensado, o coco ralado, canela em casca, cravo e açúcar e deixe cozinhar até ferver.
  • Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela em pó.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Pudim de Abóbora 03

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite
  • 1 xícara (chá) de abóbora cozida
  • 2 colheres rasas (sopa) de amido de milho
  • 3 gemas
  • 3 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

  • Reserve a clara, bata no liquidificador os demais ingredientes, até formar uma mistura homogênea;
  • Coloque a massa em uma vasilha e junte as claras, misturando levemente;
  • Caramelize a fôrma com açúcar, coloque a mistura nesta fôrma.
  • Asse em banho-maria, em temperatura média, ou cozinhe em fôrma própria para pudim.

Sugestão: o pudim pode ser enriquecido com duas colheres de coco ralado

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Peito de Frango com Alecrim 04

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Ingredientes:

  • 8 filés de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim fresco
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 cebola média ralada
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar os filés em um refratário, tampar e cozinhar em potência alta de 3 a 4 minutos, ou até que estejam cozidos.
  • Retirar e cortar em tiras finas; reservar.
  • Em um refratário grande colocar a cebola, o alho, a margarina e levar ao forno micro-ondas em potência alta por 5 minutos, mexer na metade do tempo.
  • Juntar a farinha alternando com o leite; mexer para não encaroçar.
  • Adicionar o caldo de galinha, mexer bem e, quando o creme estiver consistente, juntar o frango, o alecrim e temperar com sal; tampar e cozinhar por 6 minutos em potência alta.
  • Deixar descansar por 5 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com