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Lombo ao Leite Diferente

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Ingredientes:

  • 1 peça de lombo suíno
  • Sal a gosto
  • 2 litros de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo somente com sal.
  • Numa panela grande e funda, coloque o lombo e adicione um litro de leite.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Vá acrescentando leite conforme for secando o leite da panela.
  • Vire o lombo para que ele doure por igual.
  • Quando a carne estiver macia e dourada, apague o fogo.
  • Tire da panela e coloque em uma travessa.
  • Jogue o caldo formado pelo leite, por cima do lombo.
  • Servir.

Fonte: http://cybercook.com.br

Torta de Brócolis com Queijo e Bacon

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Torta de Brócolis com Queijo e BaconIngredientes da Torta de Brócolis com Queijo e Bacon:

  • 4 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Recheio:

  • 200 g de bacon em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 1 pacote de brócolis congelado (400 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar a Torta de Brócolis com Queijo e Bacon:

  • Para o recheio, em fogo médio, aqueça uma panela e refogue o bacon por 2 minutos ou até começar a soltar gordura.
  • Acrescente a cebola, os brócolis e refogue até dourar o bacon.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a farinha e o sal até ficar homogêneo.
  • Acrescente o parmesão, o fermento e misture com uma colher.
  • Despeje metade da massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  • Espalhe o refogado, a mussarela e cubra com a massa restante.
  • Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Sirva regado com requeijão, se desejar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Creme de Alho-Poró com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de alho-poró (3 alhos, só parte branca)
  • 2 xícaras (chá) de batata picada (280 g)
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino branca
  • ½ colher (café) de mostarda ralada
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 6 canelones de ricota para servir
  • Leite quente se necessário

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata e os cogumelos com a água.
  • Cozinhar o alho-poró com o leite.
  • Reservar 6 cogumelos inteiros e bater os legumes (batata, cogumelo e alho-poró) com os líquidos do cozimento (água e leite) mais o leite em pó, manteiga e os temperos, no liquidificador.
  • Se necessário, acrescentar um pouco de leite.
  • Aquecer, colocar nos pratos e, em cada um, 1 canelone e 1 cogumelo.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pasta Tipo Coalhada Seca

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Ingredientes:

  • 3 litros de leite
  • 1 iogurte natural
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite numa panela, leve ao fogo e deixe ferver.
  • Apague o fogo e deixe ficar morno até uma temperatura 45°C.
  • Dissolva o iogurte num pouco de leite, junte ao leite morno e mexa bem com uma colher de pau.
  • Cubra bem e deixe descansar de 3 a 5 horas.

Fonte: Restaurante Folha de Uva – http://www.terra.com.br/culinaria

Bacalhau com Queijo 04

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Bacalhau com Queijo 04Ingredientes:

  • 1 lombo de bacalhau
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ l de leite quente
  • 6 colheres (sopa) de queijo Gruyère ralado
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Pão ralado

Modo de Preparar:

  • Cortar o lombo de bacalhau em pedaços grandes e preparar de forma que não se desmanche.
  • Colocar em uma caçarola, com 3 colheres (sopa) de manteiga e a farinha de trigo.
  • Levar ao fogo e misturar bem.
  • Depois, adicionar o leite quente, deixando cozinhar lentamente.
  • Quando a farinha estiver bem cozida, juntar ao creme o queijo Gruyère e o parmesão ralado e os pedaços de bacalhau.
  • Em seguida, colocar em um prato de ir ao forno.
  • Cobrir com pão ralado e regar com manteiga derretida.
  • Levar ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://www.guiasjp.com (foto: Guia SJP)