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Pudim de Cereja 02

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Pudim de Cereja 02Ingredientes:

Pudim:

  • 1 lata de leite condensado;
  • Leite (na medida do leite condensado);
  • 3 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho não muito cheias;
  • 200 g de cerejas em calda.

Calda:

  • 10 colheres (sopa) de açúcar refinado.

Modo de Preparar:

Pudim:

  • Em um refratário, misture o leite condensado, o leite na mesma medida do leite condensado, os ovos e as colheres de amido de milho.
  • Mexa bem.
  • Espere até fazer a calda para misturá-lo junto à fôrma apropriada para pudim.

Calda:

  • Na fôrma, coloque as 10 colheres de açúcar refinado e deixe queimar.
  • Depois de 3 minutos coloque 1 copo de água e misture.
  • Deixe virar um tipo de caramelo, e depois adicione um pouco de cereja picada junto com a calda.
  • Quando a calda estiver pronta, jogue por cima a receita do pudim junto com o resto das cerejas picadas. (não é necessário mexer)
  • Separe uma panela grande com água fervente e coloque a fôrma do pudim dentro dela, com a tampa fechada.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos exatos.
  • Depois que o pudim estiver cozido, deixe-o esfriar durante 15 minutos fora da geladeira ou se preferir, coloque-o no freezer durante 15 minutos.
  • Enfeite envolto do prato ou onde preferir, com cerejas bem vermelhas e com outras frutas como: morango, kiwi, manga, abacaxi e outras.
  • Quando está gelado ele não fica enjoativo.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)

Bacalhau dos Aprendizes

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 8 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 postas altas de bacalhau demolhadas e limpas

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • ½ xícara (chá) de pistache torrado

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, coloque o azeite, a água fervente e o bacalhau.
  • Tampe e cozinhe por 30 minutos.
  • Libere o vapor da panela e retire o bacalhau.
  • Reserve.

Molho:

  • Aqueça uma panela, coloque a margarina e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Coloque a farinha e mexa bem, formando uma massa.
  • Acrescente o leite e noz-moscada.
  • Misture bem.
  • Aos poucos, acrescente o bacalhau e cozinhe até o molho começar a engrossar.
  • Junte o pistache e cozinhe por mais 3 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Risole de Mussarela e Tomate Seco

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risole-de-mussarela-e-tomate-secoIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de tomates secos picados
  • ¼ de xícara (chá) de manjericão

Para empanar:

  • 1 ovo
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Prepare o recheio misturando os ingredientes numa vasilha.
  • Ë importante retirar o excesso de óleo do tomate seco e rasgar o manjericão com as mãos, pois se cortar com a faca ele escurece.
  • Para a massa, misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre.
  • Logo que a massa começar desprender do fundo da panela, retire do fogo.
  • Coloque a massa sobre uma pedra untada com margarina.
  • Abra-a com um rolo até que fique bem fina, corte com a boca de um copo e coloque o recheio.
  • Feche, passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente.

Fonte: http://www.fornello.com.br

Coxa Cremosa 01

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Coxa Cremosa 01Ingredientes:

  • 8 coxas ou 16 drumetes
  • Água o suficiente para cozinhar o frango
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 alhos picados
  • 1 cebola inteira descascada e cortada ao meio
  • 1 xícara do caldo de cozimento do frango
  • 3 ovos (separe as gemas das claras)
  • 1 ½ xícaras de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe bem o frango numa panela grande com a água, o caldo de galinha, o alho e a cebola, evitando deixá-lo muito mole.
  • Retire da panela, remova a pele e reserve.
  • Separe 1 xícara do caldo do cozimento e aguarde esfriar.
  • No liquidificador bata o caldo frio reservado, 3 gemas, o leite e a farinha de trigo.
  • Numa panela derreta a manteiga, acrescente o creme batido e mexa vigorosamente sem parar até engrossar. Reserve até que esteja frio.
  • Bata ligeiramente as claras. Reserve.
  • Para moldar unte as mãos com um pouco de óleo ou margarina, pegue uma porção da massa e envolva toda a coxa de frango.
  • Em seguida passe-a na farinha de rosca, nas claras e na farinha de rosca novamente.
  • Vá acomodando-as numa assadeira ou fôrma.
  • Repita o procedimento com todas.
  • Esquente óleo suficiente para que as coxas fiquem imersas e frite até que dourem.
  • Escorra em papel-toalha.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)

Ensopado de Bacalhau com Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de 1 kg de bacalhau, limpo, dessalgado e escaldado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de vinho madeira
  • 1 xícara (chá) de água
  • Salsinha ou coentro, bem picado, a gosto,

Molho branco:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e o alho no azeite aquecido.
  • Adicione a massa de tomate, o louro, o vinho, a água e a pimenta.
  • Coloque o bacalhau no molho, abafe o cozimento no fogo lento, sem deixar amolecer e acrescente a salsinha.
  • Quando estiver pronto, coloque-o em um recipiente e cubra-o com o molho branco.
  • Fatie-o a gosto e sirva.

Molho branco:           

  • No azeite aquecido, doure a farinha e adicione o leite e o sal, sempre mexendo, até cozinhar.
  • Coloque o creme de leite e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br