Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 300 g de queijo prato mussarela
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 colher (sopa) de orégano

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque o leite, a manteiga ou margarina e o sal.
• Deixe ferver.
• Adicione a farinha e o queijo ralado.
• Misture com auxílio
• de uma espátula até se agregarem todos os ingredientes (2 minutos).
• Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove (ainda quente).
• Cubra com um pano para não ressecar.
• Reserve.
• A seguir, abra a massa com auxílio do rolo.
• Modele os risoles com um cortador redondo (do tamanho desejado).
• Empregue o recheio e uma as bordas.
• Passe pelo ovo e farinha de rosca.
• Frite em óleo quente.
• Escorra.

Recheio:

• Em um recipiente, coloque a mussarela ou queijo prato, a cebola, o tomate, o orégano, temperos a gosto e azeite (opcionais).

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br