Filé de Pescada ao Molho de Camarão 01

Filé de Pescada ao Molho de Camarão 01

Ingredientes:

Pescada:

  • 6 filés de pescada-branca (100 g cada um)
  • 3 ovos
  • 500 ml de óleo
  • Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
  • Gotas de limão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Purê:

  • 1 kg de batata
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto

Molho de camarão:

  • 500 g de camarões pequenos com a cabeça e a casca
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média ralada
  • 5 tomates bem vermelhos picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de colorau
  • Coentro bem picado a gosto
  • Gotas de limão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Filé de Peixe com Banana Frita

Filé de Peixe com Banana Frita

Ingredientes:

  • 1 kg de surubim em postas

Creme:

  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 colher de (sopa) de manteiga
  • 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas de ovo
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 colher de (sopa) de manteiga
  • 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher de (chá) de mostarda
  • 1 colher de (chá) de molho inglês
  • 2 xícaras de (chá) de leite
  • 100 g de presunto
  • 100 g de picles

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Filé de Peixe com Azeitonas

Filé de Peixe com Azeitonas

Ingredientes:

  • 1 kg de filés de badejo, não muito finos,
  • 2 copos de leite
  • 1 copo de purê de tomate
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 maço de coentro
  • Azeitonas pretas e verdes, descaroçadas.
  • Sal a gosto

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