Arroz com Frango ao Curry e Leite de Coco

Publicado em 10/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango com a cebola, o alho e o sal.
Numa panela, aqueça o óleo com o curry e o gengibre.
Junte o frango e frite-o até dourar.
Dilua os tabletes de caldo na água e adicione o leite de coco.
Transfira para a panela com o frango e cozinhe até a carne ficar macia.
Retire o frango e, na mesma panela, ponha o arroz e leve ao fogo.
Misture bem e cozinhe até ficar macio.
Se for necessário, acrescente mais água fervente.
Junte o frango, misture delicadamente e sirva com coco ralado, amendoim picado e chutney de manga.

Creme de Camarão 06

Publicado em 07/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a cebola com sal e alho.
Acrescente o camarão e deixe ferver por 10 minutos. Acrescente o tomate picado, o leite coco e deixe ferver por mais 10 minutos.
Acrescente a abóbora.
Engrosse com a farinha de trigo batida.
Prove o sal e temperos.
Se estiver a gosto, desligue e acrescente o requeijão cremoso e o creme de leite.
Sirva imediatamente, acompanhado com arroz branco.

Publicado em 05/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça a margarina e refogue muito bem o arroz.
Adicione o leite de coco, 2 xícaras de chá de água fervente.
Tempere com sal, pimenta do reino e curry.
Tampe a panela e cozinhe o arroz em fogo baixo por 15 min.
Misture bem as passas e a castanha de caju.
Deixe 10 minutos descansando com a panela tampada para que complete o cozimento.
Sirva como acompanhante de frango.

Publicado em 02/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque ½ vidro de leite de coco e ½ vidro de leite no fundo de um pirex.
Despeje a macaxeira bem cozida e com um garfo vá amassando levemente, deixando-a em pedaços menores.
Regue com o restante do leite e do leite de coco.
Polvilhe com a mussarela e leve ao forno ate gratinar.
Sirva como acompanhamento de carnes ou aves.

Publicado em 01/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça a panela e dilua o requeijão.
Em seguida, retire do fogo e acrescente o leite de coco, mexendo bem.
Retorne a panela ao fogo e mexa a mistura até engrossar.
Temperar com o sal, pimenta do reino e reserve.
Leve outra panela ao fogo com o azeite, o alho e a cebola.
Quando dourar, junte o bacalhau desfiado e deixe refogar por 3 minutos.
Na seqüência, acrescente o coentro e a cebolinha. Reserve.
Depois, unte um refratário grande e forre o fundo com a batata doce, em fatias.
Faça camadas com a batata, o molho de requeijão, o refogado de bacalhau e novamente o molho de requeijão.
Repita mais uma camada de batata doce, sendo a última do molho do requeijão.
Para finalizar, polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.