Arquivo da tag: Leite de Coco

Espetinho de Frango 03

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Ingredientes:

  • 250 g de filé de frango grosso
  • 6 palitos de churrasco
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 colher (café) de curry em pó
  • Sal a gosto
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca

Molho:

  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • Caldo em que o frango ficou de molho

Modo de Preparar:

  • Primeiro, corte o frango em pequenos cubos.
  • Monte os espetinhos, colocando 5 cubos de frango em cada palito para churrasco
  • Em uma tigela, misture o leite de coco com o curry e o sal e deixe os espetinhos nesse caldo descansando na geladeira por 2 horas.
  • Escorra os espetinhos e reserve o caldo.
  • Passe-os pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
  • Frite-os imersos em óleo quente e cocoloque sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o amido, acrescente o caldo de coco e cozinhe, sempre mexendo para obter um molho.
  • Sirva com folhas verdes.

Dica: Recorte os palitos de churrasco e monte os espetinhos para que caibam na frigideira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Beijinho da Cor do Amor

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Beijinho da Cor do AmorIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ vidro de leite de coco (100 ml)
  • ½ xícara [chá] de coco ralado
  • 3 ½ colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 30 cerejas em calda
  • 1 xícara [chá] de açúcar vermelho
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga.
  • Leve ao fogo alto mexendo vigorosamente até ferver.
  • Reduza para fogo baixo e continue mexendo até que o beijinho comece a desprender do fundo da panela.
  • Retire da panela e coloque em um prato levemente untado com manteiga.
  • Reserve preferencialmente na geladeira, até esfriar.
  • Retire as cerejas da calda e reserve.
  • Unte levemente as mãos com manteiga.
  • Pegue uma pequena porção de massa e abra na palma da mão, coloque uma cereja no centro e feche até formar uma bolinha uniforme.
  • Passe-a pelo açúcar vermelho e sirva.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br

Peixe ao Leite de Coco 03

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Peixe ao Leite de Coco 03Ingredientes:

  • 2 garrafinhas de leite de coco
  • 1 kg de cação
  • 4 dentes de alho
  • Sal, pimenta, coentro e cheiro-verde a gosto
  • ½ xícara de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Faça o tempero do peixe com 2 dentes de alho, limão e pimenta deixe por 1 hora.
  • Refogue o alho no azeite com os tomates, acrescente o leite de coco, o peixe, sal e pimenta.
  • Quando terminar o cozimento, coloque o coentro, cheiro-verde e o outro leite de coco misturado com o amido de milho.
  • Deixe engrossar e desligue.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br

Frango no Leite de Coco

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  • Ingredientes:
  • 1 kg de filezinho de frango Sassami
  • 1 lata de molho de tomate tradicional
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango e reserve.
  • Dissolva o amido de milho no leite de coco e reserve.
  • Em um pirex grande espalhe o molho de tomate.
  • Ajeite o frango no pirex.
  • Despeje o leite de coco sobre eles.
  • Leve para assar em forno médio.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão ao Molho de Maracujá 11

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Salmão ao Molho de Maracujá 11Ingredientes do Salmão ao Molho de Maracujá:

  • 3 kg filé de salmão limpo (sem pele)
  • 1 xícara de suco de maracujá
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • 1 xícara de água
  • 1 cebola grande
  • 4 batatas
  • Alho moído a gosto

Modo de Preparar o Salmão ao Molho de Maracujá:

Salmão:

  • Antes de começar a temperar o salmão, faça furos com a faca para que o tempero penetre.
  • Tempere com os temperos de sua preferência, eu gosto de colocar tempero completo, pimenta-do-reino, sal, alho moído e limão.
  • Esfregue o tempero no peixe com a mão para que penetre bem.
  • Reserve.

Molho:

  • Em uma panela, leve ao fogo a cebola picada, uma colher [sobremesa] de alho moído (ou a gosto) e deixe dourar no azeite de oliva ou na manteiga.
  • Adicione o suco de maracujá, a água e o amido de milho.
  • Tempere com os temperos de sua preferência.
  • Eu gosto de colocar apenas sal, pimenta-do-reino e cebolinha.
  • Adicione uma colher [sobremesa] de açúcar (ou a gosto), para tirar a acidez.
  • Mexa sem parar até engrossar o molho, então adicione o leite de coco.
  • Antes de desligar o fogo, verifique se o tempero do molho está a gosto.

Montagem:

  • Coloque o salmão temperado e as batatas descascadas em uma assadeira.
  • Adicione o molho de maracujá até que o peixe fique submerso.
  • Leve ao forno até dourar o peixe e as batatas, vire as batatas para que o molho penetre nos dois lados.
  • Se conseguir, vire o peixe também, mas cuidado, pois o filé de salmão quebra muito fácil.
  • A maior parte do molho vai sumir no cozimento, por isso, se preferir, reserve um pouco de molho para colocar no prato pronto.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)