Arquivo da tag: Leite de Coco

Moqueca de Cação 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de cação sem pele
  • 150 ml de leite de coco
  • 1 pimentão vermelho picado sem sementes
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de água
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as postas de cação e coloque-as em uma vasilha.
  • Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o pimentão, a cebola, o alho, o coentro, o colorau, a cebolinha verde, o vinagre, o tomate, a folha de louro e o azeite.
  • Mexa bem e deixe descansar por 20 minutos para pegar o sabor dos temperos.
  • Despeje tudo em uma panela funda, acrescente o leite de coco e a água.
  • Leve ao fogo médio em torno de 15 minutos.

Montagem:

  • Coloque a moqueca em uma travessa e decore com rodelas finas de limão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.com.br

Posta de Cação

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas
  • 3 tomates grandes
  • 3 cebolas grandes
  • 5 folhas de louro
  • 250 ml de leite de coco
  • 100 g de parmesão ralado
  • 50 ml de vinho branco seco
  • Sal, pimenta-da-jamaica, pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Fatiar as cebolas e os tomates, usar metade para forrar uma fôrma e o restante para ser colocado sobre as postas do cação.
  • Após forrar a fôrma com os tomates e cebolas (ir temperando), deitar as postas (que já deverão ter marinado por 15 minutos no limão, sal e pimenta-do-reino).
  • Depois coloque sobre as postas o restante das cebolas e tomates.
  • Liquidificar o leite de coco, as folhas de louro, o parmesão ralado e os grãos da pimenta-da-jamaica.
  • Regar sobre as postas de cação.
  • Assar em fogo alto em torno de 35 minutos e retirar as postas com cuidado.
  • Arrumá-las sobre uma travessa.
  • Acrescentar o vinho ao molho da assadeira, transportar para uma frigideira e reduzir a 1/3 e, por último, despejar sobre as postas.
  • Para um melhor apelo visual do prato, após reduzir o molho, passe-o no liquidificador.

Fonte: http://cybercook.com.br

Pescada Enrolada

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-amarela
  • 100 g de kani kama
  • 1 vidro de leite de coco
  • 200 g de mandiocas cozidas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pimenta-vermelha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite com a cebola picada.
  • Junte o leite de coco, a mandioca cozida e amassada e um pouco de água.
  • Acrescente a pimenta picada.
  • Corte os filés de pescada, tempere com sal e enrole os filés com kani e prenda com palitos.
  • Junte ao molho e cozinhe por 3 minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Peixada Paraibana à Moura

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Ingredientes:

  • 1 kg de pescada-amarela em posta.
  • 1 kg de camarão médio descascado
  • 300 ml de leite de coco natural
  • 1 vidro de azeitonas cortadas de 100 ml
  • ½ kg de batata inglesa
  • 1 limão médio
  • 2 cebolas médias
  • 1 tomate médio
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo ou vermelho
  • 2 dentes de alho (médio)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 sachê de sazón para peixe
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino em pó
  • Tempero completo em pó
  • Coentro
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata em rodelas de 0,5 cm e reserve.
  • Tempere as postas do peixe com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e limão.
  • Tempere o camarão com sal e alho a gosto.
  • Bata no liquidificado com cerca de 500 ml de água, 1 cebola, 1 tomate, 1 sazón, coentro a gosto, uma pitada de tempero completo e 2 dentes de alho e sal a gosto.
  • Leve ao fogo até chegar ao ponto de fervura, acrescente o leite de coco e coloque as postas do peixe e deixe ferver em torno de 5 minutos e retire-os.
  • Faça o mesmo procedimento para o camarão, após a retirada do camarão engrosse o caldo restante com o amido de milho (forma um pirão).
  • Reserve.
  • Cortar em rodelas os pimentões e a cebola e reserve.

Finalizando:

  • Coloque uma fina camada de azeite num refratário de vidro (que comporte todos os ingredientes), deposite as rodelas de batata inglesa no fundo, disponha as postas de peixe sobre as batatas, coloque as rodelas de pimentão e cebola sobre as postas de peixe, cubra com o pirão, espalhe as azeitonas e o queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido, em torno de 30 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe Gratinado 06

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Ingredientes:

  • 8 filés de pescada-amarela
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com a sopa de cebola e deixe descansar por 15 minutos.
  • Misture o leite de coco com o creme de leite formando um creme.
  • Coloque um pouco do creme em um refratário.
  • Coloque os filés intercalando com o creme e terminando com o creme.
  • Coloque papel-alumínio e ponha no forno por 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e coloque o queijo ralado por cima.
  • Deixe gratinar e sirva.
  • Acompanham arroz branco e salada de rúcula com manga.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br