Arquivo da tag: Leite

Mousse de Graviola

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres [sopa] de água
  • 2 saquinhos de polpa de graviola ou 1 lata do suco
  • 1 xícara [chá] de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela adicione a gelatina e a água, deixe repousar por cinco minutos.
  • Depois leve em banho-maria para derreter.
  • Bata no liquidificador os outros ingredientes, bata bem, depois acrescente a gelatina e bata só para misturar.
  • Coloque em taças e leve para gelar por 4 horas, ou coloque em uma travessa.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Mousse Tentação

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Ingredientes:

  • ½ garrafa de suco concentrado de maracujá
  • 3 latas de leite condensado
  • 4 latas creme de leite
  • 2 caixas de pudim de chocolate
  • 2 colheres de amido de milho
  • 1 litro de leite

Modo de Preparar:

Mousse de Maracujá:

  • Junte 2 leites condensado, 2 cremes de leite e o suco de maracujá.
  • Bata tudo no liquidificador. Reserve.

Mousse de chocolate:

  • Leve o leite para esquentar, junte 1 leite condensado, 2 colheres de amido de milho, e as caixas de pudim com um pouco de leite e misture com o leite quase fervido.
  • Mexer sempre até engrossar, quando estiver frio bata na batedeira com os 2 creme de leite. Reserve.

Montagem:

  • Faça camadas com as duas mousses.
  • Enfeite com sementes de maracujá ou raspas de chocolate.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bacalhau à Zé do Pipo 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de lascas de bacalhau já dessalgadas
  • 1 l de leite
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Maionese:

  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • ½ xícara de óleo
  • ½ xícara de azeite

Purê de batatas:

  • 1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
  • ½ xícara de leite
  • ¼ de xícara de manteiga

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, numa panela alta, o bacalhau e o leite.
  • Quando levantar fervura, cozinhe por uns 15 minutos, em fogo baixo, com a panela semitampada.
  • Escorra o bacalhau e reserve o leite.
  • Retire as espinhas do peixe.
  • Frite a cebola no azeite, junto com o louro, tempere com sal e pimenta-do-reino, até ficar macia, sem dourar.
  • Acrescente o leite reservado e mexa.
  • Cozinhe por mais uns 10 minutos em fogo baixo, até o líquido evaporar deixando a cebola umedecida.
  • Retire a folha de louro.
  • Prepare a maionese colocando no copo do liquidificador o ovo, a gema, uma pitada de sal e o suco de limão.
  • Com o aparelho ligado despeje lentamente, em fio, o óleo e o azeite.
  • Para o purê, misture bem a batata, o leite, a manteiga e o sal (a gosto).
  • Coloque os pedaços de bacalhau numa fôrma refratária ou de barro.
  • Espalhe por cima a cebola.
  • Cubra com a maionese preparada.
  • Contorne com o purê de batata e leve ao forno quente preaquecido por uns 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Bacalhau à Carioca

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau já dessalgado
  • 3 xícaras [chá] de leite
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 3 ovos cozidos picadinhos
  • Salsa, cebola, queijo ralado e azeite a gosto,

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e espinhos do bacalhau e refogue-o em tiras bem finas com a salsa e cebola e azeite.
  • À parte faça um molho branco com a farinha, e 3 colheres [sopa] de azeite e o leite,misturando-os bem e coloque em fogo médio até engrossar.
  • Adicione o bacalhau e deixe em fogo brando por 5 minutos.
  • Desligue, misture 3 colheres [sopa] de queijo ralado e os ovos.
  • Coloque em um pirex, polvilhando-o com queijo ralado e regue com azeite, leve ao forno médio para que o queijo derreta e ganhe uma cor dourada.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Bolo Mousse de Limão 02

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Bolo Mousse de Limão 02Ingredientes:

Massa bolo:

  • 1 ovo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Recheio de mousse de limão:

  • ½ caixa de leite condensado
  • ½ caixa de creme de leite
  • Suco de 1 limão

Cobertura de chocolate:

  • 1/2 caixa de leite condensado
  • 2 colheres [sopa] de chocolate em pó
  • Morangos para decorar

Modo de Preparar:

Massa do bolo:

  • Fazer a massa do bolo de chocolate como de costume.
  • Essa quantidade de ingredientes é para fazer 6 minibolinhos.
  • Coloque-os nas miniforminhas para torta com o fundo removível, mas antes as unte com farinha de trigo.
  • Assim que espetar o minibolinho com um palito de dente e sair limpo, a massa já está pronta.
  • Ainda quente desenforme e corte o bolo com uma faquinha ao meio na horizontal.

Mousse de limão:

  • Misture todos os ingredientes e está pronto.

Brigadeiro:

  • Misture os ingredientes em uma panela ao fogo brando, o ponto do brigadeiro é quando ele estiver desgrudando da panela.

Montagem:

  • Pegue a parte de baixo do bolinho e coloque em um pratinho.
  • Coloque por cima do bolinho a fôrma da minitorta sem a parte do fundo, ficando assim um buraco para cima, e por esse buraquinho coloque a mousse até completar a forminha.
  • Leve à geladeira para a mousse endurecer.
  • Assim que a mousse endurecer, retire a fôrma e coloque a outra metade do bolinho, com um bico de confeitar coloque o brigadeiro, e o morango em cima para decorar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br