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Cação aos Cinco Queijos

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Ingredientes:

  • 2 kg de posta de cação
  • 400 ml leite de coco (1 vidro pequeno)
  • 2 copos de requeijão
  • Sal e pimenta-calabresa desidratada a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 200 g de queijo prato
  • 200 g de provolone
  • 200 g de queijo cheddar
  • 200 g de mussarela
  • ½ copo de leite
  • 1 cubo de caldo de camarão (ou o caldo de sua preferência)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta-calabresa desidratada e o suco de limão.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Retire os filés do tempero e coloque-os em um refratário, cubra com o leite de coco e leve ao forno à 200ºC, asse até quase secar o líquido.
  • Dissolva o caldo no leite e jogue sobre as postas.
  • Cubra com os queijos e o requeijão e volte ao forno para gratinar.
  • Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes variadas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Laranja 10

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creme de Laranja 10Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de maizena
  • 1 litro de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 gemas
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
  • Adoçante a gosto
  • Casca de laranja em tiras para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a maizena dissolvida no leite e o açúcar.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter um creme um pouco ralo.
  • Retire e deixe amornar.
  • À parte, bata as gemas em uma tigela com um batedor manual por 6 minutos, ou até um creme claro.
  • Acrescente o suco e as raspas de laranja e bata por mais 2 minutos.
  • Despeje a mistura preparada, aos poucos, sobre o leite engrossado, sem parar de bater, até ficar bem cremoso.
  • Em seguida, incorpore o adoçante.
  • Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo e sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo, distribua o creme em 6 taças e leve para gelar por 1 hora.
  • Se preferir, decore com tiras de laranja.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Biscoitinho Amanteigado com Goiabada 02

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 xícara [chá] de açúcar
  • 3 colheres [sopa] de leite
  • 1 colher [sopa] de fermento pó
  • Goiabada

Modo de Preparar:

  • Misture bem os ingredientes.
  • Abra a massa e corte em rodelas e recheie com goiabada em tiras.
  • Assar em fôrma untada com manteiga até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo de Maracujá com Cobertura de Chocolate

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Bolo de Maracujá com Cobertura de ChocolateIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 copinho de iogurte natural
  • Suco concentrado de um maracujá (coloque a polpa em uma peneira e esprema até sair todo o suco)
  • 1 colher [sopa] de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos

Calda:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de cacau em pó (se for usar chocolate em pó, use 1/2 xícara)
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1/3 de xícara de leite
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata os ovos com o iogurte e o açúcar em uma tigela.
  • Adicione o suco concentrado, depois o sal e a farinha, aos poucos.
  • Por último, misture o fermento e transfira para uma fôrma untada e enfarinhada.
  • Asse em forno preaquecido a 180°C até que fique firme no centro.
  • Reserve.

Calda:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  • Quando estiver tudo homogêneo, apague o fogo e deixe esfriar antes de colocar sobre o bolo, pois a calda dá uma leve encorpada.

Fonte: Juliana Stelli – http://br.mulher.yahoo.com

Chocolate Quente 08

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de água
  • 6 colheres (sopa) de frutose
  • 2,5 g de gengibre fresco cortado em fatias
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de achocolatado dietético
  • 2 colheres (sopa) de cobertura dietética de chocolate
  • 2 bolas de sorvete dietético de creme

Modo de Preparar:

  • Numa panela pequena, junte a água, a frutose, o gengibre e os cravos-da-índia.
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até que a frutose dissolva completamente.
  • Pare de mexer e mantenha a fervura por mais 5 minutos.
  • À parte, dissolva o achocolatado no leite.
  • Retire o gengibre e os cravos da calda e acrescente o achocolatado dissolvido.
  • Quando levantar fervura, retire do fogo.
  • Desenhe toda a lateral de dois copos com a cobertura de chocolate.
  • Coloque em cada copo 1 bola de sorvete e metade da bebida fervente.

Fonte: http://www.terra.com.br