Arquivo da tag: Hortelã

Arroz Indiano com Especiarias

Publicado em por
Responder

Arroz Indiano com EspeciariasIngredientes:

  •  2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sementes de cominho
  • 1 pau de canela
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de pistilos de açafrão
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz indiano do tipo basmati (ou, se desejar, use o arroz agulhinha)
  • 1 l de água fervente
  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã cortadas em tirinhas

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Junte a canela em pau, o cominho, as folhas de louro, o açafrão, sal e frite por um minuto.
  • Quando os aromas se desprenderem, junte o arroz, a cebola e misture bem.
  • Frite por mais um minuto.
  • Junte a água de uma só vez e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio.
  • Retire do fogo e deixe descansar por cinco minutos.
  • Misture bem e junte a hortelã.
  • Sirva.

Fonte: http://www.sonhosbr.com.br

Pudim de Acerola com Hortelã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 40 acerolas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 latas de água
  • 3 ovos
  • 3 folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Bata as acerolas com a hortelã no liquidificador para retirar o suco.
  • Coe e reserve 1/2 xícara para a calda.
  • No liquidificador bata o restante do suco, o leite condensado e os ovos, reserve.
  • Em uma fôrma para pudim caramelize o açúcar e adicione o suco reservado.
  • Deixe ferver em fogo baixo até que fique uma calda grossa.
  • Adicione a mistura do liquidificador e deixe cozinhar por mais ou menos 45 minutos até chegar a ponto de pudim.
  • Desenforme e leve a geladeira por uma hora.
  • Sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Rocambole de Omelete 02

Publicado em por
Responder

Rocambole de OmeleteIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de sálvia
  • 1 folha de hortelã
  • 4 abobrinhas raladas no ralo grosso
  • 100 g de presunto picado
  • 250 g de ricota cremosa
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • 3 ovos
  • Sal, pimenta-do-reino branca e noz moscada a gosto,
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça metade do azeite e refogue o alho, a sálvia, a hortelã e a abobrinha.
  • Junte o presunto e refogue-o por dois minutos.
  • Retire o alho da panela, a sálvia e a hortelã e despeje o restante dos ingredientes em uma tigela.
  • Junte a ricota, metade do queijo ralado, duas gemas e tempere com sal, pimenta e a noz moscada. Reserve.
  • Misture os ovos e as claras restantes com o leite e, em uma frigideira untada, espalhe metade da massa.
  • Doure dos dois lados.
  • Deve ficar como uma panqueca fina.
  • Repita a operação até terminarem os ingredientes.
  • Espalhe o recheio sobre uma massa e cubra com a outra.
  • Enrole como rocambole e deixe esfriar.
  • Corte em fatias e disponha-as em um refratário untado.
  • Misture o queijo ralado restante, a farinha de rosca e a manteiga derretida.
  • Regue as fatias e leve para gratinar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Drink Tropical 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 copo (americano) de água de coco
  • 1 copo (americano) de suco natural de abacaxi
  • 1/2 copo (americano) de chá-verde
  • 5 folhas de hortelã
  • 4 cubos de gelo
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o abacaxi com a água de coco.
  • Coe o suco e bata com o chá-verde, a hortelã, o açúcar e o gelo.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Torta de Manga Caramelizada com Maçarico

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de Massa Folhada Caseira ou 2 pacotes de massa pronta de 375 g
  • 4 mangas médias maduras
  • 2 maracujás maduros
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Modo de Preparar:

  • Abra a massa folhada até que fique com espessura de um pouco mais de dois centímetros.
  • Corte quatro círculos de 12 cm de diâmetro – você pode usar um pires como molde.
  • Coloque-os em uma assadeira sem borda.
  • Espete os círculos de massa várias vezes e deixe-os na geladeira por 20 minutos.
  • Enquanto isso aqueça o forno a 200ºC.
  • Quando estiver pronto para assar, cubra os círculos com uma folha de papel manteiga e coloque uma assadeira pesada por cima, de modo que a massa fique prensada entre as duas assadeiras.
  • Asse por 10 a 12 minutos até que os círculos fiquem dourados e crocantes.
  • A assadeira de cima vai manter a massa achatada.
  • Retire a assadeira de cima.
  • Cubra os círculos de massa com muito açúcar de confeiteiro peneirado e devolva-os ao forno para que a cobertura derreta e cristalize.
  • Retire e passe os círculos para uma grelha para que esfriem e fiquem crocantes.
  • Descasque as mangas e retire duas farias grossas de cada uma, tangencialmente ao caroço.
  • Corte as fatias na forma de meias luas e coloque-as em cima dos círculos de massa, amontoando-as no meio.
  • Abra os maracujás e passe a polpa para uma pequena peneira posta em cima de uma tigela.
  • Peneire o suco e a polpa.
  • Regue as fatias de manga com eles.
  • Peneire o açúcar de confeiteiro sobre as frutas e caramelize-o imediatamente com um maçarico.
  • Caso você não possua um, preaqueça a grelha ao rubro e caramelize o açúcar dessa maneira.
  • No entanto, tome cuidado porque a grelha pode queimar as bordar da massa.
  • Deixe as tortas esfriarem um pouco e salpique hortelã picada por cima.
  • Desfrute a sobremesa quente com bolas de fromage Blanc ou de um sorvete industrializado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br