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Molho de Madrinha para Salada

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de hortelã picada
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Folhas verdes a gosto (alface, agrião, endívias)
  • 100 g de salmão defumado

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes para o molho em uma tigela.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
  • Arrume as folhas verdes em uma saladeira ou em pratos individuais, coloque sobre elas o salmão cortado em tiras e regue com o molho.

Fonte: http://sentirbem.uol.com.br

Bolo de Carne de Porco

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Bolo de Carne de PorcoIngredientes:

  • 4 fatias de pão de fôrma integral
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1,2 kg de carne de porco magra moída
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 xícara (chá) de cubinhos de pimentão (vermelho, amarelo e verde)
  • 1 cebola bem picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros e firmes, sem sementes, cortados em cubinhos
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol para regar
  • Molho:
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
  • 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Num prato fundo, coloque o pão e espalhe a água por cima.
  • Reserve por cinco minutos e escorra o líquido.
  • Transfira o pão para uma tigela, junte todos os ingredientes (exceto o óleo) e misture bem.
  • Cubra o recipiente e leve-o à geladeira por, no mínimo, duas horas.
  • Depois unte um pedaço grande de papel-alumínio com óleo e acomode a mistura de carne.
  • Molde o bolo, regue-o com o óleo restante, feche o papel sem apertar para manter a forma e ponha numa assadeira.
  • Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por meia hora.
  • Abra o papel e asse por 40 minutos.
  • Retire do forno e aguarde dez minutos para servir, conservando-o quente.
  • Misture os ingredientes do molho, distribua-o sobre o bolo e sirva.

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com

Suco Detox

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Suco DetoxIngredientes:

  • 1 fatia abacaxi
  • 200 ml água de coco
  • 1/4 limão (apenas o suco)
  • 1 folha couve-manteiga crua fatiada
  • 1 colher (sopa) gengibre ralado
  • Folhas de hortelã a gosto
  • Grenadine (um lance) a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes no liquidificador, passe na peneira e sirva em um copo alto com gelo.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Gaspacho de Melancia

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Gaspacho de MelanciaIngredientes:

  • 5 xícaras (chá) de melancia sem caroço cortada em cubos médios
  • 1 xícara (chá) de melancia sem caroço cortada em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de groselha
  • 1 xícara (chá) de pimentão picado sem casca e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1/4 de xícara (chá) de cebola picada
  • 1/4 de xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 1/2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de páprica
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os cubos médios da melancia com a groselha no liquidificador.
  • Coe e reserve três xícaras (chá) de suco.
  • Junte os ingredientes restantes e mexa delicadamente.
  • Leve à geladeira por uma hora.
  • Sirva gelada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Lentilha com Tender

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350Buffet-Andrea-Tinoco_SalIngredientes:

Salada:

  • 400 g de lentilha
  • 1 xícara (chá) de amêndoas em lascas (torradas)
  • 6 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 600 g de tender cozido em cubinhos

Molho:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) sal
  • 1 xícara (chá) de hortelã picado
  • 1/2 xícara (chá) folhas de hortelã

Modo de Preparar:

Salada:

  • Numa panela, cozinhe as lentilhas com bastante água, por 15 minutos ou até que os grãos estejam al dente, ou seja, cozidos, mas ainda durinhos.
  • Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela.
  • Com as lentilhas ainda quentes, coloque o molho preparado.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Numa panela com água fervendo, coloque as amêndoas e deixe ferver por 3 minutos.
  • Enquanto isso prepare uma tigela com água e gelo.
  • Escorra as amêndoas e mergulhe-as na tigela.
  • O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente.
  • Deixe esfriar por 2 minutos e retire a pele, uma a uma.
  • Corte as amêndoas em quatro pedaços.
  • Toste as amêndoas numa frigideira sobre fogo médio, mexendo até dourar e coloque em um prato.
  • Para servir, misture bem as amêndoas na salada.
  • A salada pode ser servida fria ou à temperatura ambiente.

Molho:

  • Numa tigela, misture bem todos os ingredientes. Reserve.

Fonte: Chef Andrea Tinoco – Buffet Andrea Tinoco – http://www.andreatinoco.com.br