Arquivo da tag: Hortelã

Petisco Árabe

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de grão de bico cozido (100 g)
  • 1 cebola pequena picada (80 g)
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (8 g)
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada (5 g)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada (5 g)
  • 12 mini pães sírios (100 g)
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim pretas (10 g)
  • Sal a gosto 

Modo de Preparar:

  • Bata o grão de bico, a cebola e o óleo de gergelim em um processador e tempere com o sal,
  • Misture a hortelã e a salsa e distribua sobre os pães.
  • Salpique o gergelim e sirva.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Spaghetti Integral ao Pesto de Ervas e Sementes

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Ingredientes:

  • 1 xícara de sementes de girassol
  • 1 xícara de semente de jerimum
  • 3 xícaras de uma mistura de folhas de manjericão, hortelã, salsinha, coentro e cebolinha
  • Raspas de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 1/2 xícaras de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de uva passa clara
  • 500 g de Spaghetti integral

Modo de Preparar:

  • Espalhe as sementes de girassol e jerimum numa assadeira média e leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando para que dourem e sequem por igual.
  • Retire do forno, passe para o processador, junte as ervas; as raspas de limão, o alho, um pouquinho de sal e o azeite e bata até obter uma pasta homogênea e grossa.
  • Transfira essa mistura (o pesto) para a tigela em que irá servir a massa, junte o queijo e a uva passa.
  • Cozinhe a massa com 4 litros de água fervente e salgada até ficar al dente.
  • Escorra, passe para a tigela onde está o pesto, misture bem, regue com um pouco mais de azeite, caso a mistura esteja um pouco seca e sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Penne Integral com Molho de Abóbora, Avelãs e Hortelã

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Ingredientes:

  • 280 g penne integral cru
  • 40 folhas de hortelã, fatiadas finamente
  • 20 g de avelãs tostadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída fresca

Molho:

  • 400 g abóbora pescoço, ralado no ralo grosso
  • 1 cebola grande cebola branca brunoise
  • 240 g de cogumelo paris cortado em 4
  • 4 colher de sopa cheia de azeite extravirgem
  • 400 ml caldo de legumes
  • 2 dente de alho grande picado
  • 600 g creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Molho:

  • Refogue no azeite o alho picado, cebola picada em brunoise.
  • Adicione a abóbora ralada no ralo grosso e o cogumelo paris cortado em 4 e refogue até a abobora estar macia.
  • Adicione o creme de leite e deixe reduzir.
  • Finalize com o caldo de legumes.

Prato:

  • Em uma panela de água fervente com sal cozinhe a massa.
  • Em uma frigideira disponha o molho, adicione o penne cozido aquecido, as folhas de hortelã fatiadas. Tempere com sal e a pimenta moída fresca se necessário.
  • Disponha em um prato e decore com as avelãs tostadas partidas ao meio e uma flor de hortelã.

Fonte: Chef Bel Coelho – http://itodas.uol.com.br

Abóbrinha com Hortelã Light 02

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas
  • 1 dente de alho
  • ½ colher (sopa) de margarina light
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 3 colheres (café) de hortelã

Modo de Preparar:

  • Corte a abobrinha em pauzinhos.
  • Numa frigideira antiaderente refogue a abobrinha no alho e na margarina por 5 min.
  • Salpique com a pimenta do reino e cozinhe com fogo alto mexendo até ficar tenro.
  • Adicione a hortelã e cozinhe por mais 1 min.

Fonte: http://www.bowl.com.br

Julep Silvestre

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Ingredientes:

  • Num copo de 150 a 200 ml, 3 pedrinhas de gelo.
  • 4 folhas de hortelã-pimenta torcida.
  • 1/2 laranja (suco).
  • 1 colherinha de xarope de framboesas.
  • 1 colherinha de Gim especial.
  • 1 cálice de xarope de abacaxi.
  • 4 colherinhas de rum especial.

Modo de Preparar:

  • Servir em copos guarnecidos com fatias de abacaxi e folhas de hortelã-pimenta frescas passadas no suco de limão.

Fonte: http://www.netbabillons.com.br/gourmet