Geleia de Abacaxi 01
Ingredientes:
- 1 abacaxi de 1 kg
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar (270 g)
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
Geleia de Abacaxi 01
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Asinha do Avesso na Grelha
Ingredientes:
- 12 asinhas de frango
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
- Limão
- Molho de pimenta
- Caldo de galinha
- Alho em pó
- Cebola em pó
- Mandioquinha
- Bacon
- Queijo parmesão
- Linguiça calabresa
- Queijo coalho
- Hortelã fresca
- Iogurte natural
- Sal grosso
Modo de Preparar:
- Desossar individualmente cada asinha, retirando um osso e deixando o outro junto à carne.
- Virar do avesso e reservar.
- Temperar com o sal, caldo de galinha, alho em pó, pimenta-do-reino e cebola em pó.
- Rechear as asinhas e selar com palito de bambu.
- Colocar em uma assadeira as asinhas recheadas, cobrir com PVC e papel-alumínio.
- Levar ao forno a 300ºC por 30 minutos.
- Retirar o lacre e reservar por duas horas.
- Grelhar na churrasqueira a carvão e regar com o caldo do assado.
Recheio de mandioquinha, bacon e parmesão
- Cozinhar, descascar 1/2 kg de mandioquinha e amassar até virar purê.
- Fritar 300 g de bacon.
- Ralar 350 g de queijo parmesão e misturar todos os ingredientes.
- Acrescentar sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.
Recheio de linguiça calabresa, queijo coalho e tomate cereja
- Grelhar a linguiça calabresa no carvão e acrescentar queijo coalho e tomate cereja cortados em cubinhos.
- Acrescentar sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.
Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info
Molho de Menta 01
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de folhas frescas de menta ou hortelã
- 2 colheres (sopa) de água fervente
- 1 xícara de vinagre tinto
- Sal
Modo de Preparar:
- Coloque o açúcar sobre as folhas de menta, para avivar o sabor.
- Pique a menta, coloque numa tigela e misture a água fervente, mexendo até dissolver o açúcar.
- Adicione uma pitada de sal.
- Deixe esfriar um pouco e junte o vinagre.
- Leve à geladeira.
- Sirva frio com cordeiro.
Salada de Frango com Agrião e Pão Italiano
Ingredientes:
- 500 g de lascas de frango assado
- 3 xícaras de pão italiano cortado em cubos
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 3/4 de xícara de água
- 1/3 de xícara de hortelã picada
- 1/2 xícara de azeite
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 3 tomates maduros, sem sementes, picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de folha de agrião
- Mini agrião para decorar
Modo de Preparar:
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o agrião.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e distribua entre seis pratos.
- Por cima, disponha as folhas de agrião lavadas, decore com mini agrião e sirva.
Quibe de Proteína Texturizada de Soja
Ingredientes:
- ½ pacote de proteína texturizada de soja;
- ½ pacote de trigo para quibe;
- 3 tomates picadinhos (sem sementes);
- 1 pires (café) de salsinha picadinha;
- 1 pires (café) de cebolinha picadinha;
- 1 pires (café) de cebola picadinha;
- ½ pires (café) de alho;
- ½ pires (café) de hortelã;
- Sal a gosto e pimenta a gosto.
Modo de Preparar:
- Deixe de molho em separado o trigo e a proteína de soja por 20 minutos.
- Depois disso, escorre bem e coloque em uma tigela, misturando todos os ingredientes.
- Unte um pirex grande, coloque a massa, demarque losangos com uma faca e leve para assar por 40 minutos no forno médio.
- Se preferir, coloque gotas de azeite ou óleo nos vãos das demarcações.
Fonte: http://www.aboaterra.com.br