Peixe com Purê de Banana

Ingredientes:

Molho Pesto:

• 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 galhos pequenos de hortelã
• 4 galhos de manjericão
• 1 galho de alecrim
• 4 dentes de alho partidos ao meio
• 1/3 de xícara (chá) de castanha-do-pará

Peixe:

• 2 filés de congro-rosa
• Suco de um limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Purê de Banana-da-Terra:

• 4 bananas-da-terra
• Sal a gosto
• ½ pote de requeijão light
• Queijo gorgonzola ou parmesão ralado a gosto

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