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Sopa de Grão-de-Bico com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 4 batatas médias
  • 1 tomate
  • ½ pimentão
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura média
  • 500 g de grão-de-bico
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão-de-bico de molho por algumas horas, depois leve para cozinhar por uns 30 minutos.
  • Pique a cebola bem picadinha, e esprema os dentes de alho sem sal.
  • Em uma panela coloque o azeite a cebola e o alho frite até dourar, depois refogue o bacalhau, misture junto ao grão-de-bico.
  • Corte a batata, a cenoura, tomate e o pimentão em cubinhos pequenos, leve junto ao grão-de-bico.
  • Coloque o sal a pimenta-do-reino a salsinha e cebolinha, tudo a gosto.
  • Depois leve por mais uns 15 minutos para cozinhar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Maionese Rápida de Truta

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Ingredientes:

  • 2 potes (90 g) de patê de truta defumada
  • 1 lata de seleta de legumes (batata, cenoura e ervilha)
  • ½ lata de milho-verde
  • 1 lata de grão-de-bico
  • Palmito picado
  • Mostarda a gosto
  • Alface cortada em tiras

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e decore com a alface.
  • Se quiser incrementar, acrescente passas ou maçã picada.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Sopa Argelina de Carneiro

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Ingredientes:

  • 600 g de costeleta de carneiro;
  • 200 g de espaguete;
  • 80 g de feijão-branco;
  • 80 g de grão-de-bico;
  • 3 cebolas;
  • 4 tomates;
  • 2 pimentões;
  • 1 dente de alho;
  • 1 folha de louro;
  •  Salsa;
  • 1 pitada de tomilho;
  • Páprica, pimenta-do-reino e sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão e o grão-de-bico de molho em água fria desde a véspera.
  • Bata bem as costeletas.
  • Pique a cebola em pedaços grandes.
  • Tire a pele e as sementes dos tomates e pimentões e pique-os em fatias.
  • Pique a salsa bem miudinha.
  • Leve ao fogo uma panela com 6 colheres (sopa) de azeite e nele refogue a cebola.
  • Deixe dourar e junte os tomates, alho, pimentões, tomilho, louro e salsa.
  • Adicione as costeletas e tempere com sal, pimenta e páprica.
  • Cubra com 1 ½ litros de água.
  • Adicione a seguir o grão-de-bico e o feijão.
  • Tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 2 horas.
  • À parte, cozinhe o espaguete na água fervente com sal.
  • Escorra e acrescente à sopa.
  • Mexa, deixe tomar gosto por alguns minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://jornaldodia.com.br – Argélia

Torta de Grão-de-Bico com Bacalhau

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Torta de Grão-de-Bico com BacalhauIngredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 3 gemas
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 cebola grande picada
  • 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • ¾ de xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ copo de requeijão
  • 3 claras
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Deixe o grão-de-bico de molho no dia anterior.
  • Cozinhe bem e bata no liquidificador com os demais ingredientes.

Recheio:

  • Refogue a cebola no óleo e junte o bacalhau.
  • Coloque o azeite e mexa por cinco minutos.
  • Acrescente o molho de tomate e deixe ferver por cinco minutos.
  • Acrescente o cheiro-verde, a azeitona e o requeijão. Reserve.
  • Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao bacalhau.
  • Unte um refratário de 25 cm de diâmetro com margarina, coloque a massa de grão-de-bico, espalhe o recheio de bacalhau e salpique o parmesão.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Bacalhau com Grãos 02

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Salada de Bacalhau com Grãos 02Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo, cozido e em lascas,
  • 1 ½ xícaras (chá) de trigo cozido
  • 1 ½ xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
  • 3 cebolas-roxas em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal, salsa e cebolinha verde picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br