Arroz com Costeletas de Entrecosto

Publicado em 31/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar as costeletas com um pouco de limão, sal e alho.
Enquanto as costeletas descansam neste tempero, escolher, lavar o arroz e colocar para escorrer.
Levar ao fogo uma panela grande com a gordura, a cebola e os pimentões cortados em lascas.
Quando a cebola estiver dourada, juntar as costeletas e deixá-las ficarem bem douradas.
Acrescentar, então, o arroz.
Deixar fritar, ainda, um pouco mais e colocar a água.
Quando começar a ferver, tampar a panela, abaixar o fogo e deixar cozinhar em fogo bem brando.

Frango com Quiabo 08

Publicado em 30/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o frango, corte nas juntas e afervente levemente com água e limão.
Escorra, lave e reserve.
Em uma panela, aqueça a gordura, o sal com alho, deixe alourar; junte o frango, deixe fritar levemente,
Escorra o excesso de gordura, acrescente o urucum, misture bem.
Pingue água aos poucos, deixe suar e junte os ramos de cheiro verde, as cebolas inteiras e o louro.
Tampe para manter um bom caldo.
Acerte o tempero e mantenha tampado para cozinhar bem.
À parte, lave e seque os quiabos.
Retire as pontas e os pés, pique em rodelas e agregue ao frango.
Não mexa.
Tampe por alguns minutos.
Verifique se os quiabos estão macios.
Sirva bem quente, com arroz, angu e couve.

Fonte: Correio Gourmand – http://www.podcomer.com

Publicado em 17/01/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passar a pele de porco na frigideira para soltar a gordura, ou colocar uma colher de óleo.
Refogar a cebola alguns minutos, depois acrescentar o açúcar e misturar para caramelizar.
Acrescentar o vinho branco, o repolho, as folhas de louro, a pimenta e o sal.
Deixar cozinhar 15 minutos.
Servir com carne de porco ou salsichas e batatas.

Publicado em 10/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpo o coelho, cortar, pelas espáduas, em 4 pedaços.
Cortar as coxas em 2 pedaços, separar a cabeça e cortar em, todo o comprimento, 2 pedaços.
Separar o peito e cortar enviesado, em vários pedaços de 3 cm, no máximo.
Lavar bem e temperar com 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta do reino.
À parte, levar ao fogo uma panela com a gordura de porco, a manteiga, a cebola bem batidinha, os alhos esmagados e deixar fritar bem.
Colocar, então, os pedaços de coelho para dourar bem.
Quando estiverem bem dourados, acrescentar o louro, a salsinha batidinha, a canela, a pinga e os champignons.
Em uma frigideira, desmanchar o amido de milho em 2 colheres (sopa) de azeite e vá ajuntando, aos poucos, água para formar um molho que, em seguida, se derramará sobre o coelho.
Deixar cozinhar em fogo brando.
Quando ficar pronto, sirva com fatias de pão torrado.