Ingredientes:

• 1 kg de abóbora pescoço cortada em cubos de 3 cm
• 1 ½ xícara (chá) de adoçante culinário (40 g)
• 4 cravos-da-índia
• 1 pau de canela
• 4 pimentas-do-reino
• 1 pedaço de gengibre fresco de 6×3 cm (20 g)
• ½ colher (sopa) de fécula de batata (7 g)
• Suco de 2 laranjas-pera (200 ml)

Modo de Preparar:

• Coloque a abóbora em uma panela grande de fundo e lateral, grossas.
• Misture o adoçante, os cravos, a canela e as pimentas.
• A seguir tampe e leve ao fogo mínimo, para que a abóbora cozinhe em seu próprio suco, concentrando o sabor da calda.
• Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 50 minutos, ou até que a abóbora fique bem macia, mas ainda em pedaços íntegros.
• Separe os pedaços de abóbora e coloque na compoteira.
• Na calda que sobrar na panela, junte o gengibre cortado em pedaços e 1 ½ xícara (chá) de água misturada com a fécula de batata.
• Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que a calda fique ligeiramente grossa.
• Junte o suco de 2 laranjas, prove a calda e, se necessário, retire as especiarias.
• Desligue o fogo, despeje a calda sobre as abóboras e guarde em compoteira tampada na geladeira.

Fonte: Tal e Qual – http://mulher.terra.com.br/receitas-da-vovo (foto: Divulgação Tal e Qual)