Arquivo da tag: Gengibre

Cheesecake na Taça

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de granola bem crocante sem glúten

Couli de Frutas Vermelhas:

  • 2 xícaras (chá) de morango (ou amora) picado, fresco ou congelado
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Creme:

  • 2 xícaras (chá) de queijo cottage light
  • Suco de ½ limão coado
  • 1 pedaço (2 cm) de gengibre
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 4 ameixas secas (para decorar)

Modo de Preparar:

Couli de Frutas Vermelhas:

  • Em uma panela, cozinhe o morango com a água e o açúcar em fogo brando até engrossar.
  • Deixe esfriar.

Creme:

  • No liquidificador, bata os ingredientes do creme e leve à geladeira.

Montagem:

  • Passe a granola no processador (ou bata no liquidificador) até virar uma farofa fina e distribua em quatro taças.
  • Acrescente uma camada do creme e outra do couli.
  • Leve à geladeira e, na hora de servir, decore com a ameixa.

Fonte: Chef Renata Rea – http://mdemulher.abril.com.br

Salpicão 04

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de maionese vegetal
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 talos de salsão ou erva-doce picados
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal, shoyu e gengibre ralado a gosto,
  • ½ xícara de banana-passa picada
  • 2 maçãs médias cortadas em tiras
  • ½ xícara de abacaxi picado
  • 1 xícara de PTS média
  • 2 cenouras raladas

Modo de Preparar:

  • Hidrate a proteína de soja em 2 xícaras de água quente.
  • Lave-as bem em água corrente, escorra e esprema tirando toda a água.
  • Misture todos os ingredientes e sirva com salada verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe Grilling

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Ingredientes:

  • 1 pacu de 5 kg
  • 2 cenouras médias picadas em cubinhos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 50 g de azeitonas picadas
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 lata de milho-verde
  • 2 sachês de 500 g de maionese
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 50 g de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal grosso
  • Sal refinado a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela.
  • Junte o alho, deixe dourar e acrescente todos os legumes, menos a salsa e a cebolinha.
  • Mexa e deixe por dois minutos.
  • Faça uma cama com papel-alumínio.
  • Separe o peixe ao meio, coloque no papel e leve à grelha com sal grosso por 30 minutos.
  • Acrescente 200 ml de água aos legumes e deixe cozinhar em recipiente tampado por 15 minutos.
  • Junte a maionese (500 g), mexa e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo.
  • Adicione a salsa, a cebolinha, o gengibre, mexa e desligue o fogo.
  • Deixe tampado.
  • Retire o peixe da grelha e bata levemente para retirar o sal grosso e a espinha do meio.
  • Separe o recheio para os dois lados do peixe; espalhe e cubra com a maionese.
  • Leve de volta à grelha por mais 30 minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Vieira em Emulsão e Chips de Presunto

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Ingredientes:

  • 2 vieiras grandes (sem ovas)
  • ¼ de limão-siciliano
  • 1 fatia de presunto espanhol
  • Óleo de girassol para fritar
  • Limão-siciliano para decorar
  • Leite de tigre
  • 4 g de tinta de lula (1 envelope)

Leite de Tigre:

  • 50 g de pescada-branca
  • Suco de 3 limões-taiti
  • 1 limão-siciliano
  • 10 g de pimenta-dedo-de-moça sem semente
  • ½ ramo de aipo
  • 1 dente de alho
  • 10 g de gengibre
  • Coentro a gosto
  • 4 g de tinta de lula (1 envelope)
  • Sal

Modo de Preparar:

Leite de Tigre:

  • Bata todos os ingredientes e coe.

Montagem:

  • Frite o presunto no óleo a 180ºC até dourar e reserve.
  • Corte as vieiras em fatias finas e longitudinais (com faca sem serra) e deixe marinar por 5 minutos no limão-siciliano. Reserve.
  • Para fazer a emulsão, bata a tinta de lula e o leite de tigre no mixer até obter espuma consistente.
  • Em um prato disponha as vieras intercaladas por fatias finas de limão-siciliano, a emulsão e o crocante.

Fonte: Chef Juliano Valese – http://receitas.folha.com.br

Suco de Couve, Gengibre, Abacaxi e Maçã

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Ingredientes:

  • 2 fatias de abacaxi;
  • 1 maçã;
  • 1 folha grande de couve;
  • 1 rodela de gengibre
  • Suco fresco de 1 limão.

Modo de Preparar:

  • Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e coe.
  • Certifique-se de que não há pedaços de gengibre grandes.
  • Sirva-o bem gelado.

Fonte: http://resumododia.com