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Mousse de Frango Defumado 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 3 gemas
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 xícara (chá) de carne de frango defumado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite batido
  • 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Amoleça a gelatina em 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha frio, durante 5 minutos.
  • Bata as gemas, misture com o caldo restante, tempere a gosto e cozinhe em banho-maria até que a mistura engrosse bem.
  • Junte a gelatina amolecida e mexa bem para que ela se dissolva.
  • Despeje a mistura sobre o caldo de galinha, coloque a vasilha sobre gelo, mexendo sempre até que comece a ficar firme.
  • Junte o creme de leite batido, o frango defumado e a maionese.
  • Coloque a massa numa forma untada com água fria e leve à geladeira até que fique firme.
  • Antes de servir, desenforme e enfeite com alface.
  • Se desejar, coloque em forminhas individuais.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pastel de Forno 07

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Ingredientes:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • ½ lata de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de margarina
  • 3 gemas
  • ½ colher [café] de sal
  • Leite necessário para dar o ponto na massa

Recheio a gosto:

  • Refogado de frango desfiado com azeitona, milho-verde.

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes em uma tigela.
  • Misture com as mãos até a massa ficar consistente.
  • Acrescente o leite aos poucos à medida que for amassando até dar o ponto.
  • Corte a massa em pequenos pedaços.
  • Abra com os dedos coloque o recheio de sua preferência.
  • Coloque em uma assadeira untada, pincele gema por cima e leve ao forno por meia hora.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Carne Assada à Moda de Lisboa

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Carne Assada à Moda de LisboaIngredientes:

  • 1 dente de alho amassado
  • 1 copo (americano) de vinho do Porto
  • 2 kg de lagarto
  • 250 g de presunto em fatias
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal, pimenta-do-reino e azeitonas pretas a gosto.

Recheio:

  • 8 gemas cozidas e amassadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture as gemas com o restante dos ingredientes e reserve.

Carne:

  • Abra o lagarto ao meio no sentido do comprimento e tempere-o com o sal, o alho e a pimenta.
  • Regue com o vinho e deixe descansar por 2 horas.
  • Escorra a carne e reserve o tempero.
  • Ponha o lagarto aberto sobre uma tábua e cubra-o com o presunto.
  • Faça uma camada grossa com o recheio e finalize com as azeitonas.
  • Enrole a carne e amarre barbante.
  • Aqueça a manteiga e doure a carne.
  • Junte o tempero reservado e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada.
  • Adicione a água aos poucos sempre que a carne estiver quase seca.
  • Quando a carne estiver macia, desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Retire o barbante e corte o lagarto em fatias.
  • Sirva frio.

Dica: tempere a carne de véspera para que ela ganhe mais sabor.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Petisco Assado de Ricota

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Petisco Assado de RicotaIngredientes:

  • 15 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • Gema peneirada para pincelar
  • Recheio:
  • 250 g de ricota amassada
  • Salsinha picada, orégano e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de trigo; a manteiga, a gordura vegetal hidrogenada, o fermento em pó, o sal e o leite.
  • Amasse a mistura até desgrudar das mãos.
  • Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por 10 minutos.
  • Depois, abra-a com um rolo até ficar com uma espessura de 0,4 cm.
  • Com um cortador ou uma faca afiada, corte a massa em quadrados de 5 cm de lado.
  • No centro de cada quadrado, coloque 1 colher de sopa da ricota temperada com salsinha, orégano e sal.
  • Embrulhe o recheio unindo as bordas como um envelope. (Se desejar, corte a massa em discos e feche em meia-lua ou em outro formato que preferir.)
  • Pincele cada petisco com a gema peneirada, coloque-os numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC até ficarem douradinhos (15 minutos).
  • Retire do forno e sirva quentinho.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Bolo de Morango Bêbado

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Bolo de Morango BêbadoIngredientes:

Massa de pão de ló de amêndoa:

  •  125 g de farinha de trigo
  •  75 g de farinha de amêndoa
  •  60 g de açúcar
  •  40 g de manteiga
  •  4 ovos
  •  2 gemas

Recheio:

  • ½ xícara [chá] de Confeitare Morango
  •  ½ xícara [chá] de creme de leite fresco
  •  1 xícara [chá] de café de morangos desidratados
  • 1 cálice de licor de morango

Cobertura:

  • 1 ½ xícara [chá] de creme de leite fresco
  • 1 xícara [chá] de geleia de brilho de morango
  •  2 colheres [sopa] de açúcar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e deixe esfriar. Reserve
  • Com a batedeira, bata o açúcar, as gemas e os ovos, misturando bem.
  • Deixe bater por aproximadamente 20 minutos até esbranquiçar.
  • Incorpore um pouco de manteiga morna. Reserve.
  • Peneire a farinha de trigo e a farinha de amêndoas.
  • Acrescente aos poucos à mistura, mexendo delicadamente e depois acrescente o restante da manteiga.
  • Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos.
  • Espere esfriar e desenforme.
  • Corte os morangos desidratados em pequenos pedaços e coloque para hidratar no licor.
  • Bata o Confeitare Morango com os morangos hidratados e o licor restante. Reserve.
  • Bata o creme de leite até atingir ponto de chantilly.
  • Misture o chantilly ao Confeitare batido, delicadamente.
  • Corte o bolo ao meio e molhe o bolo com um pouco de leite.
  • Recheie com o creme de morangos, coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com o chantilly batido.
  • Depois de coberto, dê um banho de geleia de brilho.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://xamegobom.com.br