Arquivo da tag: Gema

Torta de Frango com Queijo e Soja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara de manteiga gelada picada
  • 3 colheres (sopa) de leite

Recheio:

  • 1 xícara de soja cozida
  • 1 xícara de queijo cheddar
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 2 xícaras de frango cozido, em cubos
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, peneire a farinha junto com o sal e o fermento.
  • Adicione a manteiga e misture até virar uma farofa.
  • Coloque o leite aos poucos e continue misturando com a ponta dos dedos, até obter uma massa lisa.
  • Embrulhe a massa com filme-plástico e deixe na geladeira por meia hora.
  • Já pode ligar o forno na temperatura média (180ºC).
  • Enquanto a massa descansa, faça o recheio.
  • Ponha no processador a soja e o queijo e bata até ficar homogêneo.
  • Retire e junte as azeitonas. Reserve.
  • Abra a massa com as mãos e forre o fundo e as laterais de uma fôrma, usando metade da massa.
  • Coloque o peito de peru e o creme de soja.
  • Cubra com o restante da massa e pincele com as gemas ligeiramente batidas.
  • Faça um pequeno furo na superfície da massa, para o vapor sair.
  • Leve ao forno por meia hora ou até a massa dourar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Cocada ao Rum

Publicado em por
Responder

Cocada ao RumIngredientes:

  • 1 coco fresco ralado
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 gemas
  • 6 colheres (sopa) de rum
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem casca picadas

Modo de Preparar:

  • Ponha o coco, o açúcar, o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos sem parar de mexer.
  • Deixe esfriar.
  • Bata as gemas e acrescente o rum.
  • Despeje na panela com o coco e devolva-a ao fogo baixo.
  • Cozinhe até formar um creme grosso, sempre mexendo.
  • Retire do fogo e misture a canela e as amêndoas.
  • Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio para dourar por cima.

Dica: essa cocada pode ser servida morna ou fria.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Mil Folhas com Creme de Baunilha e Coulis de Morango

Publicado em por
Responder

Mil Folhas com Creme de Baunilha e Coulis de MorangoIngredientes:

  • 3 gemas
  • 115 g açúcar
  • 20 g farinha de trigo
  • 250 ml leite
  • ½ fava de baunilha
  • 250 g morango
  • Suco de meio limão
  • Massa Folhada

Modo de Preparar:

Creme:

  • Bata as gemas de ovo com e 65 g de açúcar até ficar branco e dobrar de tamanho.
  • Adicione a farinha de trigo. Reserve.
  • Coloque o leite para ferver com a baunilha.
  • Junte com as gemas e cozinhe em fogo baixo até o creme começar a borbulhar. Reserve.

Coulis:

  • Cozinhe o morango com o açúcar restante (50 g) e o suco de limão.
  • Bata no liquidificador e passe em uma peneira.
  • Reserve.

Massa folhada:

  • Corte a massa em quadrados de 8 cm.
  • Asse em forno preaquecido a 220°C.
  • Reserve.

Montagem:

  • Intercale 3 massas folhadas com o creme de baunilha.
  • Decore o prato com o coulis de morango e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Bolinho de Peixe 10

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras de tainha assada e desfiada
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada
  • 3 colheres [sopa] de maionese
  • 1 gema
  • 4 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1/2 colher [sopa] de molho de pimenta-vermelha
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Misture o peixe com a salsinha, a gema, maionese, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta.
  • Misture bem e modele os bolinhos.
  • Passe os bolinhos no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo e doure os bolinhos até ficar dourados.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Mousse de Goiabada 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de amido
  • 1 colher de essência de baunilha
  • Fatias de goiaba para decorar
  • 4 gemas
  • 4 claras
  • 1 lata de goiabada picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela misture as gemas, o amido, a farinha de trigo, 1 xícara e meia de açúcar, um pouco de leite e a essência de baunilha.
  • Misture bem para não empelotar.
  • Depois acrescente o restante do leite.
  • Agora leve a panela ao fog mexendo até formar um creme.
  • Acrescente logo em seguida a goiabada picada e misture tudo muito bem reserve para esfriar.
  • Na batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve firme.
  • Acrescente a meia xícara de açúcar que você reservou.
  • Bata bem.
  • Agora misture o creme com as claras.
  • Misture bem.
  • Decore com as fatias de goiaba e leve ao refrigerador por no mínimo 6 horas.
  • Sirva bem gelado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br