Ingredientes:
- 16 cogumelos grandes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 125 g de presunto
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Miolo de 2 fatias de pão de fôrma
- 1 gema
- Sal e pimenta
Cogumelo Recheado 02
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Rabanada Especial 02
Ingredientes:
- 400 g de pães comuns amanhecidos;
- 300 ml de leite;
- 125 ml de leite condensado;
- 250 ml de leite de coco;
- 8 gemas de ovo;
- 500 g de açúcar;
- 15 g de canela em pó;
- Óleo para fritar.
Torta de Cebola 05
Ingredientes:
- 1 gema
- ½ xícara (chá) de margarina light
- 3 colheres (sopa) de leite desnatado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
Recheio:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 cebolas em rodelas finas
- Sal e cheiro-verde a gosto
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco light
- 1 xícara (chá) de requeijão light
Sardinha à Moda Escandinava
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de vinho branco
- 1 gema cozida dura, passada por peneira,
- Sal e pimenta a gosto
- Rodelas de cebola
- 1 folha de louro
- Salsinha picada
- 8 sardinhas
Modo de Preparar:
- Limpar as sardinhas, tirar as cabeças, cortar ao meio no sentido do comprimento e retirar as espinhas.
- Colocar numa panela.
- Juntar o vinho e a folha de louro.
- Cozinhar por alguns minutos até que fiquem macias.
- Deixar escorrer sobre uma peneira.
- Misturar o óleo, o suco de limão, a gema, sal e pimenta a gosto e 1 xícara do vinho do cozimento das sardinhas.
- Colocar numa travessa.
- Despejar o molho por cima.
- Enfeitar com rodelas de cebola e salsinha.
Torta de Cebola 02
Ingredientes:
- 100 g de manteiga ou margarina
- 750 g de cogumelo fatiados
- 1 cebola grande em rodelas
- 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 200 g de queijo tipo cottage
- ¼ de xícara (chá) de salsa picada
- 1 pitada de pimenta-do-reino em pó
- 400 g de massa pronta para torta
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno a 215ºC (forno alto).
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo de médio a alto.
- Refogue por 10 minutos, aproximadamente, os cogumelos e a cebola até ficarem macios. Junte a farinha e misture bem.
- Acrescente o vinho e cozinhe por 1 minuto, até o creme engrossar.
- Retire a frigideira do fogo.
- Adicione o queijo cottage, a salsa picada.
- Com um ralador manual, ou em uma processadora de alimentos com acessório para ralar, rale as cenouras e coloque-as em uma tigela pequena.
- Junte as passas.
- Rale as beterrabas e ponha-as noutra tigela pequena.
Molho:
- Em uma garrafa, ou vidro pequeno, com tampa, misture o óleo, a mostarda, o sal, o vinagre e o açúcar.
- Tampe e sacuda-o até mistura-lo bem.
- Verta metade do molho sobre cada tigela de legumes.
- Misture e incorpore-o bem aos legumes ralados.
- Cubra e refrigere por 15 minutos ou até a hora de servir.
- Em uma travessa, arrume a beterraba ralada no centro e rodeie-a com a cenoura ralada.
- Sirva em seguida.
Fonte: www.peetersplace.com.br