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Bolo de Banana Caramelado

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Bolo de Banana CarameladoIngredientes:

Caramelo:

  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 3/4 de xícara de água
  • 5 bananas-nanicas bem maduras

Massa:

  • 2 claras em neve
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico
  • 1 colher (chá) de extrato natural de baunilha

Modo de Preparar:

Caramelo:

  • Misture os dois primeiros ingredientes em uma panela (sem revestimento de teflon, para que se possa ver a cor) e cozinhe até formar uma calda não muito escura, e forre uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro com ela.
  • Corte as bananas em metades e forre o fundo da forma.
  • Se sobrar caramelo, pode colocar sobre as bananas. Reserve.

Massa:

  • Na batedeira, bata as gemas com a água, quando dobrar de volume, acrescente o açúcar.
  • Bata até ficar um creme claro e fofo.
  • Coloque a baunilha, e desligue a batedeira.
  • Misture o fermento químico com a farinha e coloque aos poucos no creme, mexendo delicadamente.
  • Quando estiver homogêneo, coloque as claras em neve, e mexa delicadamente.
  • Não é desejável nesse momento que a massa fique muito homogênea, e sim, que tenha “grumos” de clara em neve.
  • Coloque sobre a assadeira de buraco no meio, preparada com as bananas.
  • Leve ao forno médio (180°C), e asse por aproximadamente 40 minutos.
  • Teste com um palito para ver se está assado.
  • Espere esfriar um pouco.
  • Desenforme enquanto ainda estiver morno sobre um prato de servir.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Suflê de Chuchu 10

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Suflê de Chuchu 10Ingredientes:

  • 3 chuchus crus
  • 1 cebola crua
  • 5 dentes de alho cru
  • 1 colher (sopa) cheia de margarina
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo comum
  • 250 ml de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • 1 pitada de sal refinado
  • Pimenta-do-reino em pó a gosto
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Lave, pique e cozinhe os chuchus até ficarem macios. Reserve.
  • Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola.
  • Acrescente as gemas batidas, o queijo ralado, a farinha de trigo, o leite, o fermento, o sal e a pimenta do reino.
  • Reserve o creme.
  • Em uma batedeira ou com um fouet, bata as claras até o ponto de neve.
  • Misture delicadamente as claras em neve junto ao creme e acrescente os chuchus cozidos.
  • Despeje a mistura em um refratário untado.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com

Pavê de Abacaxi 10

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Pavê de Abacaxi 10Ingredientes:

  • 1 bolo sabor baunilha fatiado
  • Abacaxi a gosto para decorar

Creme:

  • 1 l de leite
  • 4 colheres (sopa) de maizena
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Para o creme, no liquidificador, bata o leite, a maizena, o leite condensado e as gemas, coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite, o abacaxi e a baunilha e misture.
  • Em um refratário grande, intercale camadas de bolo umedecido na calda do abacaxi e de creme, terminando em creme.
  • Decore com abacaxi e leve à geladeira por 4 horas.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Biscoitinho Recheado 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 150 g de manteiga
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 gemas

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de goiabada picada
  • ½ xícara (chá) de água

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha misturar todos os ingredientes da massa, até que fique lisa.
  • Abrir com um rolo, cortar em rodelas, por em uma assadeira untada e polvilhada e levar ao forno médio por mais ou menos 10 minutos.
  • Esfriar, colocar o recheio, unir e passar no açúcar de confeiteiro.

Fonte: Programa Sabor de Vida – http://www.a12.com/tv

Mousse Cremosa de Morango

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Mousse Cremosa de MorangoIngredientes:

Creme:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 gemas
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Mousse de morango:

  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • 2 xícaras (chá) de iogurte de morango
  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Geleia de morango a gosto

Modo de Preparar:

Creme:

  • Bata no liquidificador o leite com as gemas, o açúcar e a farinha.
  • Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Passe para um refratário transparente cubra com filme-plástico aderido à superfície do doce e deixe esfriar.
  • Leve à geladeira.

Mousse de morango:

  • Coloque a água em uma tigelinha refratária e polvilhe a gelatina.
  • Deixe hidratar por dois minutos e dissolva-a em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Bata no liquidificador o iogurte com a gelatina dissolvida, passe para uma tigela e leve à geladeira até firmar.
  • Colocar no fogo baixo as claras com o açúcar e mexa até o açúcar dissolver.
  • Bata na batedeira até que não caia das pás.
  • Junte a gelatina em ponto de clara de ovo, misturando com uma espátula em movimentos de baixo para cima.
  • Retire o filme plástico do creme e cubra com a mousse.
  • Leve à geladeira por três horas.
  • Ao servir, decore com a geleia.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br