Arquivo da tag: Geléia de Laranja

Camarão Empanado no Coco com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
  • 1 xícara (chá) de coco ralado seco
  • 2 ovos
  • 1 pitada de pimenta caiena em pó
  • 1 kg de camarões grandes

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de geléia de laranja
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões mantendo apenas os rabinhos, retire o fio escuro do dorso, lave-o e tempere com sal e pimenta caiena.
  • Bata os ovos num prato fundo, passe os camarões e, em seguida, empane no coco ralado.
  • Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite os camarões, aos poucos, por 3-4 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
  • Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel.
  • Repita a operação até terminar de fritar todos os camarões.

Molho:

  • Em outra panela, leve ao fogo o azeite, a geléia e o vinagre, até ferver.
  • Retire do fogo, despeje num pote pequeno e sirva com os camarões, acompanhado de salada verde.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Pernil de Porco com Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 pernil de kg
  • 1 xícara de água
  • 7 colheres (sopa) de mostarda
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja ou a gosto

Modo de Preparar:

  • Fure o pernil com um garfo comprido em vários lugares.
  • Misture os ingredientes restantes e pincele sobre a carne já na assadeira.
  • Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora.
  • Leve ao forno moderado pré-aquecido e asse por 4 ou 5 horas ou até que esteja assado.
  • Acrescente água quente à medida que o molho vai secando.
  • Enquanto a carne assa vá molhando com o líquido da assadeira.
  • Quando a carne estiver assada, retire da assadeira.
  • Deixe o molho descansar um pouco e retire a gordura da superfície.
  • Engrosse o molho com a maizena dissolvida num pouco de água.
  • Divida o molho em duas partes.
  • A uma acrescente a geléia de laranja.
  • Sirva acompanhado do pudim de brócolis.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Paleta de Cordeiro com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de paleta de cordeiro
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja Sadia 
  • Quanto baste de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de geléia de laranja light
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de hortelã
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Desosse a paleta, e corte-a em cubos.
  • Numa frigideira, esquente o óleo em fogo médio.
  • Refogue as cebolas e o alho, até dourarem.
  • Retire a cebola da frigideira, reserve.
  • Na mesma frigideira, ponha a paleta em cubos e cozinhe até dourar.
  • Adicione a geléia, o vinagre, hortelã e a cebola reservada.
  • Misture bem.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e pimenta picante.
  • Reduza o fogo.
  • Tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne de cordeiro ficar cozida e macia.

Acompanhamento: Salada de Agrião 

Fonte: Jorge Calfat – http://cybercook.terra.com.br

Salada de Folhas com Presunto Cru, Pimentão e Geléia de Laranja

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Ingredientes:

  • 4 mini pimentões
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pacote de mix salada de folhas higienizadas
  • 100 g de presunto cru em fatias finas
  • 2 colheres de (sopa) de geléia de laranja
  • Sal e pimenta do reino moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os mini pimentões.
  • Seque com toalha de papel e coloque-os numa frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Leve ao fogo e frite, salteando de vez e quando, por 2 minutos, ou até a casca dos mini pimentões ficar levemente tostada e a polpa al dente.
  • Se preferir, use pimentões comuns.
  • Retire do fogo.
  • Distribua nos pratos o mix de salada, tempere com o sal e regue com o azeite restante.
  • Disponha o presunto, a geléia de laranja, os pimentões e polvilhe a pimenta do reino.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Pernil Assado com Geléia de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 pernil suíno (do tamanho que preferir)
  • Legumes da preferência
  • Suco de laranja
  • Geléia de laranja
  • Pimenta do reino
  • Alecrim
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em primeiro lugar, deve-se colocar o pernil em uma panela grande.
  • Cubra-o com água e coloque os legumes, louro, salsinha e tomilho.
  • Raspe cascas de laranja e ferva com água e o suco, junte sal e adicione à panela. Deixe ferver e depois vire o pernil na panela.
  • Deixe no fogo por uma cerca de uma hora com tampa, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar por meia hora junto com o caldo, permitindo que o sabor penetre na carne.
  • Pré-aqueça o forno a 170°C e coloca a carne em uma tábua para remover a pele cuidadosamente.
  • Dependendo da raça e da qualidade o suíno, a camada de gordura é maior.
  • Mantenha cerca de 1 cm dela.
  • Faça riscas com a ponta da faca em todo pernil e ,enquanto ele ainda estiver úmido, tempere com pimenta do reino.
  • Coloque a carne em uma assadeira e deixe no forno por 20 minutos, até que a gordura derreta e se torne crocante.
  • Retire do forno, regue com geléia de laranja e coloque alecrim entre as riscas.
  • Volte ao forno por aproximadamente uma hora.
  • Regue com frequência até que a carne esteja dourada e sirva.

Fonte: Jamie Oliver – http://www.suinoculturaindustrial.com.br