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Entrada com Gelatina

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Ingredientes:

  • 2 caixas de gelatina sem sabor
  • 200 g de frango assado ou ensopado (se quiser, pode usar sobras)
  • 2 ou 3 alcachofras em conserva ou 1 latinha de ervilhas ou palmito
  • Algumas rodelas de tomate para enfeitar o prato
  • 200 g de língua defumada ou presunto
  • 2 pimentões vermelhos em conserva
  • 2 pimentões verdes em conserva
  • 3 ou 4 pepininhos em conserva
  • 150 g de queijo prato

Modo de Preparar:

  • Preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Retirar e deixar esfriar.
  • Cortar todos os demais ingredientes deste antepasto em tirinhas.

Montagem:

  • Despejar um pouco de gelatina numa fôrma retangular previamente umedecida.
  • Espalhar bem e levar ao refrigerador.
  • Quando a gelatina tiver endurecido, recobrindo lados e fundo da fôrma, arrumar dentro as tirinhas, uma ao lado da outra, alternando as cores a gosto.
  • Despejar por cima o resto de gelatina, fazendo com que ela penetrar bem entre uma tira e outra.
  • Levar novamente ao refrigerador durante 2 horas mais ou menos, até a gelatina ficar bem sólida.
  • Desenformar esta enteada, na hora de servir, diretamente na travessa em que vai levar à mesa e enfeite ao redor com as rodelas de tomate.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Creme de Morango com Gelatina

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Ingredientes:

  • 250 g de morangos limpos e cortados ao meio
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 pacote de pudim sabor morango
  • 1 pacote de gelatina diet sabor framboesa
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Prepare o pudim de morango com o leite e coloque-o numa fôrma de aro removível e umedecida.
  • Faça a gelatina com a água.
  • Distribua os morangos sobre o pudim e coloque a gelatina já um pouco endurecida.
  • Leve à geladeira por 40 minutos.

Fonte: Dra. Sílvia Justina Papini Berto – http://www.idmed.com.br

Mousse de Alecrim com Aspargos

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Ingredientes:

 

Mousse de alecrim

  • 8 ramos de alecrim fresco . 35 g
  • 4 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor e incolor . 6 g
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã . 15 ml
  • 1 caixinha de creme de leite em embalagem Tetra Pak . 200 g
  • 1 xícara (chá) de queijo ricota . 125 g
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g

Aspargos na manteiga

  • 1 maço médio de aspargo fresco . 365 g
  • 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g

Para acompanhar: torrada

 

Para decorar: alecrim

 

Modo de Preparar:

 

Mousse de alecrim:

  • Lave os ramos de alecrim, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e reserve.
  • Coloque a gelatina em uma tigela refratária e regue-a com 4 colheres (sopa) de água fria.
  • Deixe hidratar por 5 minutos.
  • Em seguida, leve a gelatina ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos ou até dissolver. Retire do fogo e reserve.
  • Coloque no copo do liquidificador o alecrim, a gelatina, o vinagre, o creme de leite, a ricota, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo.
  • Com a manteiga unte uma assadeira (17 cm x 17 cm).
  • Despeje o creme de alecrim e cubra a assadeira com filme plástico e leve para gelar por 4 horas ou até ficar firme.

Aspargo salteado:

  • Lave os aspargos, elimine as partes mais duras dos talos.
  • Coloque em uma frigideira a manteiga e os aspargos.
  • Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutos ou até ficarem al dente.
  • Retire do fogo.

Montagem:

  • Com um cortador (3 cm de diâmetro), corte a mousse com cuidado e disponha sobre as torradas e arrume nos pratos.
  • Sirva com os aspargos salteados na manteiga e decore com alecrim.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Mousse de Cereja 02

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Ingredientes:

  • 100 g de açúcar
  • 2 gemas
  • 1 copo e 1/2 de leite
  • 1 colher (sopa) de kirsch
  • 2 copos de creme de leite fresco
  • 8 folhas de gelatina incolor
  • 100g de cerejas em calda

Modo de Preparar:

  • Unte com óleo e guarde no freezer a fôrma que será usada para a mousse.
  • Coloque a gelatina de molho em água fria por 5 minutos. Ferva o leite e reserve.
  • Escorra as cerejas e pique-as finamente. Reserve a calda.
  • Bata as gemas com o açúcar até dobrarem de volume.
  • Coloque em uma panela, junte aos poucos o leite quente, batendo até incorporar, e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até engrossar.
  • Escorra a gelatina, esprema bem e junte ao conteúdo da panela, mexendo até dissolver completamente. Retire a panela do fogo, junte o kirsh e deixe esfriar.
  • Bata o creme de leite, bem gelado, até a consistência de chantilly.
  • Vire sobre o creme, junte as cerejas e misture delicadamente.
  • Coloque na fôrma gelada e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
  • Para servir, mergulhe rapidamente a fôrma em água quente e desenforme a mousse, virando sobre o prato.
  • Regue com a calda de cerejas

Fonte: http://www.clesio.net

Sorvete de Pobre

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Ingredientes:

  • 1 caixa de gelatina de morango
  • 1 lata de leite moça
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Desmanche a gelatina.
  • Coloque no liquidificador, junto com o leite moça e o creme de leite.
  • Bata por uns 2 minutos.
  • Depois coloque em recipiente e leva para a geladeira por um período de 12 horas.
  • Ou até ficar bem gelado.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net