Arquivo da tag: Garoupa

Garoupa no Forno com Camarão

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Ingredientes:

  • 4 postas de garoupa
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher [sopa] de massa de pimentão
  • 1 ramo de salsa
  • 1 malagueta
  • 150 ml de vinho branco
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 400 g de camarão (meios descascados)
  • 100 ml de azeite
  • 1 colher [sopa] de manteiga ou margarina
  • Sal q.b.
  • 700 g de batatinhas

Modo de Preparar:

  • Coza as batatas com a pele, em água temperada com sal.
  • Pele-as e acrescente-as ao assado, momentos antes de retirá-lo do forno.
  • Numa tigela pequena, misture os dentes de alho, descascados e esmagados, a massa de pimentão, a malagueta, a salsa, o vinho branco e sal.
  • Tempere as postas de garoupa com este tempero e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
  • Pele e pique a cebola e disponha-a juntamente com os pimentões, limpos e cortados em pedacinhos dentro de um tabuleiro.
  • Coloque as postas de peixe por cima e regue com o azeite.
  • Distribua a margarina cortada em pedacinhos e leve ao forno, por cerca de 20 minutos, à temperatura de (190°C).
  • Junte os camarões e deixe no forno por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br – Portugal

Moqueca de Peixe 01

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Moqueca de Peixe 01Ingredientes:

  • 1 kg de garoupa em postas
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 4 tomates maduros em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com o tempero, o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
  • Em uma panela de fundo largo, arrume metade das postas, cubra com metade das rodelas de cebola, dos pimentões e dos tomates.
  • Polvilhe um pouco de coentro.
  • Repita as camadas de postas de peixe, cebola, pimentões, tomates e coentro.
  • Coloque o leite de coco e regue com o azeite-de-dendê.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Panela de Garoupa e Azeitonas Pretas

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Ingredientes:

  • 1 garoupa de pelo menos 800 g
  • 100 g de polpa de tomate fresco em cubos
  • 10 g de tomate seco picado
  • 10 g de extrato de tomate
  • 1 dente de alho
  • 1 minicebola
  • 1 pedaço de pimenta-dedo-de-moça picado
  • 8 fatias de pão tipo filão
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 80 g de azeitonas pretas
  • 1 buquê de manjericão
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Escame a garoupa, elimine as vísceras e lave-a com cuidado.
  • Seque-a com papel-toalha, retire os filés e elimine eventuais espinhas.
  • Corte cada filé ao meio, reservando a cabeça e as espinhas.
  • Numa frigideira, esquente um fio de azeite com o alho em camisa (com casca) e a cebola, fatiada.
  • Acrescente a cabeça e as espinhas da garoupa em pedaços e refogue por alguns minutos.
  • Regue com o vinho banco, junte a polpa de tomate, o tomate seco e o extrato de tomate, mexa e adicione água fria até cobrir os ingredientes.
  • Cozinhe em fogo baixo por pelo menos meia hora, até que o líquido esteja bem reduzido.
  • Aromatize com a pimenta e coe tudo.
  • Ponha o molho obtido na frigideira, tempere com sal e leve à fervura.
  • Acrescente as azeitonas e os filés de garoupa e cozinhe por alguns minutos.
  • Quando estiver pronto, adicione boa parte do manjericão, picado.
  • Sirva a sopa com um fio de azeite e as fatias de pão.
  • Decore com algumas folhas inteiras de manjericão.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br

Ensopado de Garoupa

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Ingredientes:

  • 1 garoupa de 1 kg limpa
  • Sal a gosto
  • 2 tomates sem as sementes
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de banha de porco ou azeite
  • 1 colher (sopa) de colorífico
  • 1 ¼ xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Corte a garoupa em postas de mais ou menos 4 cm e tempere com o sal.
  • Corte os tomates, as cebolas e o alho em cubinhos.
  • Aqueça a banha de porco em uma frigideira e refogue a cebola, depois o alho, por 3 minutos.
  • Acrescente o tomate e o colorífico e refogue por mais 2 minutos.
  • Acrescente a água e deixe ferver por 2 minutos.
  • Depois, coloque as postas de garoupa e deixe cozinhar, até que o peixe esteja completamente branco e firme.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br

Peixe à Mucuripe

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Peixe à MucuripeIngredientes:

  • 350 g de postas de garoupa
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal.
  • Em uma chapa aquecida, coloque o azeite e grelhe as postas por 5 minutos.
  • Coloque-as em uma travessa e reserve.
  • Corte a cebola em tiras não muita finas.
  • Em uma panela pequena, derreta a manteiga e doure a cebola.
  • Arrume as tiras de cebola sobre o peixe.
  • Sirva com batatas fritas, arroz branco e pirão.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br