Arroz Corado de Galinha

Publicado em 12/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar a galinha na água, vinho, sal e desfiar.
Refogar o toucinho picado no azeite, juntamente com a cebola, acrescentar o arroz e fritar.
Colocar a galinha desfiada e o caldo, completando com água até obter 5 xícaras de líquido.
Cozinhar em fogo brando até o arroz ficar pronto.
Misturar a ervilha, colocar numa travessa refratária untada e cobrir com as gemas misturadas com um pouco de água.
Levar ao forno apenas para corar.

Xerém com Galinha

Publicado em 13/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar e cortar a galinha incluindo pés, pescoço, cabeça e miúdos.
Lavar em água com limão e enxugar.
Colocar na panela em que vai cozinhar juntar o vinagre, o sal e todos os temperos verdes e secos.
Esfregar os temperos nos pedaços da galinha, cobrir a panela e deixar descansar para pegar gosto.
Levar ao forno baixo para cozinhar com pouca água.
Depois de cozida, retirar a folha de louro e todos os pedaços da galinha e reservar.
Acrescentar água quente ao caldo grosso que ficou na panela e nele colocar o xerém para cozinhar.
Servir quente em travessas separadas.

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br

Publicado em 18/08/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fazer um refogado com azeite, cebola picada, alho e tomates sem pele e aí colocar a galinha aos pedaços.
Vá colocando água aos poucos, na panela, e deixar cozinhar em fogo baixo.
Depois de cozida, retirar os ossos e reservar o caldo, que deve ter ficado umas 2 xícaras.
Colocar uma panela no fogo com uma colher de azeite, deixar esquentar e aí colocar a farinha de trigo, mexendo sempre até ficar dourada e bem solta.
Juntar, o caldo de galinha e deixar engrossar, bem liso.
Depois disso, colocar os pedaços de galinha e deixar uns 2 minutos no fogo.
Despejar numa assadeira de pirex e por cima dela, estenda uma camada fina de massa de torta a que se juntou cenoura ralada e salsa picada.
Misturar uma gema numa colher de leite e pincelar.
Levar ao forno quente.

Publicado em 17/08/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

2 embalagens de queijo catupiry

Modo de Preparar:

Cozinhar a galinha em temperos comuns e retirar os ossos.
Cortar os grãos de milho rentes à espiga e cozinhar, temperando-os como se faz ao feijão.
Depois, estender 1 queijo catupiry no fundo de uma fôrma pirex.
Sobre ele colocar a galinha.
Por cima, o milho-verde e, por último, uma nova camada de catupiry.
Levar ao forno até derreter o queijo.
Servir bem quente.

Publicado em 16/08/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ensopar uma galinha com batatas, com todos os temperos.
É preciso que esta galinha tenha um molho grosso.
Colocar as ervilhas, o palmito e as azeitonas, depois de desossar e tirar as peles da galinha.
Forrar uma fôrma com a metade da massa.
Cobrir todo o fundo da massa com fatias de pão.
Despejar sobre estas a galinha com os outros ingredientes.
Cobrir estes com rodelas de ovos cozidos.
Cobrir tudo com o restante da massa.
Pincelar com gemas e levar ao forno para assar.
Pode, também, ensopar a galinha sem as batatas.