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Galeto Assado com Alecrim

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Ingredientes:

  • 2 galetos
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 colher [sopa] mostarda
  • Suco de 2 limões
  • 80 g de manteiga
  • 1 colher [chá] de açúcar mascavo
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher [chá] de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar finamente o alecrim, e misturar com a mostarda, alho picado, limão, manteiga e açúcar.
  • Fazer uma pasta com estes ingredientes.
  • Passar esta pasta de temperos, dentro e fora do galeto.
  • Levar o galeto ao forno preaquecido a 180°C coberto com papel-alumínio por 10 minutos.
  • Depois retirar o alumínio e deixar dourar o galeto.
  • Dica: coloque minibatatas com casca para assar junto ao galeto ou champignons paris: ficam deliciosos.
  • Assar em torno de mais 10 minutos até que fique dourado e ainda esteja suculento.
  • Para saber se está pronto, vire o galeto e deixe escorrer o caldo: se não estiver sangrando e o que escorrer for um caldo já cozido, é porque já está totalmente cozido.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Galeto Marinado com Maionese

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Ingredientes:

  • 2 galetos
  • 1 limão
  • 1 xícara de vinho branco
  • 2 colheres [sopa] de colorau
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 1 colher [sopa] de açúcar mascavo
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 ramos de alecrim
  • 4 ramos de tomilho
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto

Maionese (sem ovo):

  • ½ xícara de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 ½ xícaras de óleo
  • Sal a gosto

Maionese:

  • 4 xícaras de batata cozida
  • 1 xícara de cenoura cozida
  • 4 ovos cozidos
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • Maionese sem ovo a gosto
  • ½ xícara de bacon frito (opcional)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar o suco do limão, o vinho, o colorau, a pimenta, o açúcar, o alho, a cebola, o alecrim, o tomilho e o louro no liquidificador e temperar o frango por 3 horas.
  • Colocar na grelha ou no forno alto até assar.

Maionese (sem ovo):

  • No liquidificador colocar o leite e o alho e bater.
  • Acrescentar o óleo aos poucos até que tenha consistência de maionese.
  • Acertar o sal.

Maionese:

  • Num bowl, misturar a batata, a cenoura, a cebolinha e parte do ovo.
  • Acrescentar a maionese e misturar.
  • Acertar o sal e enfeitar com o restante do ovo.
  • Adicionar o bacon se desejar.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Galeto ao Vinho

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Ingredientes:

  • 1 galeto limpo de 800 g
  • 100 g de queijo parmesão ralado.
  • 1 copo americano de vinho tinto seco

Tempero:

  • 1 copo americano de vinagre de vinho tinto
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher [sopa] de sal refinado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Tempero:

  • Misture todos os ingredientes.

Galeto:

  • Abra o galeto ao meio, sem separar as partes,
  • Tempere-o com o molho.
  • Deixe tomar gosto por algumas horas ou de um dia para o outro.
  • Escorra o galeto do tempero e polvilhe-o com queijo parmesão ralado.
  • Coloque o galeto num espeto duplo ou na grelha dobrável e leve para assar a meia altura da churrasqueira em braseiro médio.
  • Alimente o braseiro de vez em quando com um pouco de carvão para manter a temperatura no ponto ideal.
  • Cuidado, se o galeto receber um calor muito forte ficará queimado por fora e cru por dentro.
  • Regue o galeto com o restante do tempero enquanto estiver assando.
  • Retire o galeto do fogo quando estiver bem dourado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Galeto ao Limão com Batatas Aromáticas

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Galeto ao Limão com Batatas AromáticasIngredientes:

Galetos:

  • 4 galetos
  • 4 limões-sicilianos ou Taiti
  • 4 dentes de alho
  • 4 ramos de tomilho
  • 4 ramos de manjericão
  • 4 ramos pequenos de alecrim
  • 4 ramos de salsa

Batatas:

  • 4 batatas médias cozidas e cortadas em fatias grossas
  • Folhas de 2 ramos de tomilho
  • Folhas picadas de 2 ramos de salsinha
  • Folhas picadas de 1 ramo de alecrim
  • Folhas picadas de 2 ramos de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

Galetos:

  • Aqueça o forno a 180ºC (forno médio).
  • Lave bem e seque cada um dos limões.
  • Com a ponta de uma faca, faça uns 20 furos em cada um deles e reserve.
  • Tempere os galetos com sal e pimenta e coloque dentro da cavidade de cada um 1 dente de alho e 1 limão.
  • Levante a pele dos galetos e espalhe as ervas sob a pele.
  • Regue os galetos com azeite, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a carne esteja cozida e a pele, corada.

Batatas:

  • Enquanto os galetos assam, prepare as batatas.
  • Em uma frigideira, aqueça ligeiramente o azeite.
  • Adicione as ervas picadas e aguarde que soltem perfume.
  • Acrescente as batatas, misture e junte o parmesão.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva os galetos com as batatas ao lado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br