Ingredientes:

• 1 kg de filé mignon limpo
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 cebola picada
• 50 g de funghi porcini desidratado
• 100 ml de conhaque
• 200 g de cogumelos paris cortados em quatro
• 100 g de shiitakes cortados em cubos
• 150 ml de vinho branco seco
• 600 ml de creme de leite fresco
• 50 ml de óleo de milho
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
• Junte o funghi porcini e refogue.
• Em seguida, flambe com o conhaque.
• Acrescente o cogumelo paris e o shiitake e refogue.
• Regue com o vinho branco para deglaçar.
• Adicione o creme de leite e deixe no fogo até reduzir à metade.
• Retire do fogo e reserve.
• Tempere o filé com o sal e a pimenta do reino.
• Pré-aqueça o forno à 220ºC.
• Numa frigideira, grelhe o filé no óleo de milho, até ficar bem corado.
• Em seguida, transfira-o para uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos.
• Retire o filé do forno, corte-o em fatias e regue com o molho.
• Sirva com Polenta Gratinada e Tomates Assados.

Fonte: http://revistamenu.terra.com.br