Ingredientes:

• 200 g de penne
• 100 g de cogumelo paris
• 20 g de funghi seco
• 150 g de queijo parmesão ralado fino
• 100 ml de vinho branco
• 30 g de abobrinha
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 100 ml de vinho madeira
• 200 ml de caldo de carne
• 40 g de farinha de trigo
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Fatie a abobrinha e o cogumelo paris, em tirinhas.
• Coloque o funghi de molho no vinho branco por dez minutos.
• Reserve.
• Em uma panela, cozinhe o penne com água e sal por cerca de 4 minutos, até ficar al dente.
• Escorra e reserve.
• Em uma frigideira pequena, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, e vá acrescentando a farinha de trigo, misturando bem para evitar que se formem caroços.
• Quando a farinha começar a dourar, adicionando, aos poucos, o vinho madeira e o caldo de carne.
• Prove e tempere com sal a gosto, mexendo sempre, até engrossar e o molho ficar com a consistência desejada.
• Escorra o funghi e pique.
• Derreta o restante da manteiga em uma frigideira, e junte o funghi, misturando bem.
• Junte o penne cozido, e tempere com sal a gosto.
• Coloque 100g do parmesão (reserve uma parte para a decoração), a abobrinha e o cogumelo paris fatiado.
• Cozinhe por 8 minutos em fogo brando, mexendo devagar.
• Junte o molho ao penne, misturando bem.
• Sirva imediatamente, coberto com o restante do queijo parmesão.

Fonte: http://cybercook.com.br