Arquivo da tag: Fubá

Tomate Verde Frito 03

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Ingredientes:

  • 4 tomates-caqui verdes, de tamanho médio, com as cascas
  • Fubá quanto baste
  • Bacon quanto necessário
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ramos de salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates em fatias de aproximadamente dois dedos de espessura e tempere-as com sal e pimenta.
  • Envolva-as no fubá.
  • Cubra o fundo de uma frigideira larga com pedaços de bacon.
  • Leve-a ao fogo.
  • Frite as fatias no bacon quente, de ambos os lados, até dourarem.
  • Retire-as, escorrendo-as em papel-toalha.
  • Em cima das fatias de tomate, distribua lâminas do bacon usado na fritura.
  • Decore com ramos de salsinha.
  • Sirva junto com cerveja gelada.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Filé de Peixe ao Molho de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 800 g de filé de peixe (dourado, cação ou linguado)
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher rasa (sopa) de sal
  • Caldo de 1 limão
  • 250 g de trigo
  • 250 g de fubá
  • Óleo para fritar

Molho de camarão:

  • 500 g de camarão limpo
  • 5 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 maço de coentro
  • 2 colheres de azeite
  • 2 colheres de óleo
  • 1 copo de água
  • 2 colheres rasas de trigo
  • 1 colher rasa de sal
  • 1 colher rasa de colorau

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, alho e limão.
  • Junte o trigo com o fubá e misture bem.
  • Empane os filés nessa mistura.
  • Frite em óleo em temperatura moderada.
  • Coloque numa travessa e reserve.

Molho de camarão:

  • Frite o alho no óleo.
  • Coloque o colorau.
  • Coloque o camarão para refogar 2 minutos.
  • Acrescente o sal, o azeite e o restante dos temperos.
  • Coloque 1 copo de água e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  • Coloque o trigo para engrossar e está pronto.
  • Despeje por cima dos filés e sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo de Fubá 09

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 3 xícaras de açúcar
  • 6 ovos
  • ½ l de leite de coco
  • Coco ralado
  • 1 xícara de trigo com fermento
  • 100 g de queijo coalho picado.
  • Canela, erva-doce, cravo-da-índia triturado,
  • 3 xícaras de fubá.

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar e os ovos com a manteiga.
  • Acrescente o leite e vá adicionando aos poucos o fubá de milho e a farinha de trigo.
  • Coloque o coco e o queijo.
  • Após alguns minutos batendo acrescente a canela, a erva-doce e o cravo-da-índia triturado.
  • Bata e leve para uma fôrma untada e polvilhada.
  • Coloque em forno médio preaquecido por 45 minutos.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Bolo Salgado Caipira

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Bolo Salgado CaipiraIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de fubá fininho
  • 2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite (cheia)
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata de milho-verde
  • 100 g de presunto picadinho
  • 100 g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha
  • 150 g de queijo mussarela ou prato picadinho
  • Cheiro-verde
  • Pimenta-do-reino
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho-verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite.
  • Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento.
  • Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem.
  • Sobre a mistura, despeje os frios picadinhos, os pimentões, a metade da lata de milho-verde, a pimenta e o cheiro-verde, misturando bem.
  • Despeje em fôrma untada e enfarinhada.
  • Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo até assar e dourar bem.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Bolo de Fubá e Goiabada 02

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Bolo de Fubá e Goiabada 02Ingredientes:

  • 2 xícaras de fubá
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 1/2 xícaras de cubinhos de 1 cm de goiabada
  • Manteiga para untar e fubá para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a manteiga e o sal em uma panela média e mexa sem parar.
  • Deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos até a massa ferver, engrossar e o fundo da panela aparecer.
  • Retire do fogo e deixe amornar por 15 minutos.
  • Aqueça o forno a 200°C (médio / alto).
  • Unte uma assadeira grande (ou uma forma grande para pudim) com manteiga e polvilhe com fubá.
  • Quebre os ovos e bata as claras em neve até conseguir picos firmes.
  • Quando a massa amornar, junte as gemas e o fermento e, em seguida, espalhe por cima metade da goiabada.
  • Repita o procedimento e termine com a goiabada.
  • Asse o bolo por 40 minutos ou até que esteja crescido, bem dourado e firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
  • Deixe o bolo esfriar, desenforme sobre um prato raso e sirva em fatias.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br