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Fritada com Cebolinha Verde

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Ingredientes:

  • 1 batata média
  • 1 clara
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Numa panela, cozinhe a batata, que deve ficar meio crua.
  • Retire a casca e rale.
  • Misture a clara, o sal e a cebolinha.
  • Em uma frigideira pequena e antiaderente, coloque o azeite e a batata.
  • Com uma colher, prense a batata formando um disco.
  • Leve ao fogo brando até dourar dos dois lados.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Fritada Espanhola

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 litro de água
  • 2 batatas cortadas em rodelas bem finas
  • 1 colher (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de orégano fresco
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, coloque os ovos e misture-os ligeiramente com um garfo. Reserve.
  • Na panela, coloque a água, a batata e leve ao fogo para ferver por aproximadamente 10 minutos.
  • Aqueça, na frigideira, o óleo.
  • Junte as batatas e frite até ficarem macias.
  • Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
  • No mesmo óleo, frite também as cebolas até murcharem.
  • Volte a batata a frigideira, com as cebolas, e tempere com sal, orégano e a pimenta. Misture.
  • Despeje os ovos batidos aos poucos, abaixe o fogo e tampe.
  • Deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Vire a frigideira, deixando a fritada cair sobre a tampa.
  • Volte a frigideira ao fogo e coloque a fritada virada do outro lado.
  • Deixe dourar por mais 2 minutos e desligue o fogo.
  • Destampe a frigideira e vire a fritada sobre um prato redondo.
  • Decore com salsa piada e sirva ainda quente.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Fritada de Ervilha Torta

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • ½ cebola picada
  • Salsinha a gosto
  • ½ xícara (chá) de ervilha torta
  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos, a cebola e a salsinha.
  • Cozinhe a ervilha torta e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite por 3 minutos e junte a ervilha torta e os outros ingredientes.
  • Deixe dourar dos dois lados e sirva logo em seguida.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Fritada de Presunto 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de batatas em pedaços compradas já cozidas (tipo Vapza)
  • 100g de presunto cru em tiras finas
  • ½ xícara (chá) de ciboulette picada
  • Sal a gosto
  • 6 ovos ligeiramente batidos (com um garfo) com ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ponha o azeite e a manteiga.
  • Leve ao fogo alto para aquecer.
  • Coloque as batatas para fritar por cerca de 5 minutos – de vez em quando, sacuda a frigideira. Acrescente o presunto cru e frite por mais 2 minutos.
  • Junte a ciboulette e o sal.
  • Adicione os ovos batidos com o creme de leite e misture com uma colher de pau.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos sem mexer.
  • Com a ajuda de uma tampa, vire a fritada.
  • Deixe cozinhar do outro lado por cerca de 4 minutos.
  • Retire da frigideira, coloque em um prato redondo grande e sirva em fatias.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br