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Torta de Frango com Massa de Pastel

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Torta de Frango com Massa de PastelIngredientes:

  • 500 g de massa para pastel

Recheio:

  • 4 xícaras de frango cozido e picado
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de mussarela ralada grossa
  • Sal
  • ½ colherinha de noz-moscada ralada (opcional)
  • 2 xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
  • 2 ovos cozidos e picados
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • ½ lata de molho de tomate
  • 1 lata de milho escorrida
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva para pincelar

Modo de Preparar:

  • Misture o leite com amido de milho, frango, molho de tomate e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo e junte os ovos crus batidos, as azeitonas, milho, ovos cozidos, tempere com noz-moscada e verifique o sal.
  • Em um refratário untado, acomode discos de massa de pastel, deixe subir pelas laterais e que sobre para os lados, espalhe o recheio de frango no fundo, cubra com mussarela e puxe por cima a massa de pastel que sobrou na borda.
  • Complete com massa de pastel, sobrepondo levemente os discos.
  • Pincele com azeite e leve ao forno para dourar.
  • Use temperatura média, em torno de 35 minutos ou até dourar bem.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Frango Assado na Cerveja com Bacon e Calabresa

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Frango Assado na Cerveja com Bacon e CalabresaIngredientes:

  • 500 g de frango (pode ser coxinha, asa, coxa ou sobrecoxa)
  • 1 lata de cerveja
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de molho shoyu
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola grande (metade bem picada e outra metade cortada em rodelas)
  • 50 g de bacon bem picado
  • ½ linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 5 batatas cortadas em rodelas finas
  • ½ pimentão
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Faça um molho com a cerveja, o alho, o shoyu, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe o frango neste molho por 15 minutos.
  • Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada e o bacon.
  • Acrescente o frango e três colheres do molho.
  • Refogue de 5 a 10 minutos e apague o fogo.
  • Retire o frango e espalhe numa forma.
  • Passe as batatas no refogado que ficou na panela (para que elas fiquem com o gosto do bacon) e depois espalhe as batatas na fôrma.
  • Jogue o refogado sobre o frango e as batatas.
  • Acrescente a cebola e o pimentão em rodelas por cima do frango.
  • Deixe no forno (fogo baixo) até dourar o frango e cozinhar as batatas (de 20 a 30 minutos).
  • Sirva acompanhado de arroz com cenoura e creme de milho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Baguete Folhada de Frango com Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa folhada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 embalagem de catupiry
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar as bordas
  • 1 pitada de pimenta de sua preferência
  • 1 colher (sopa) de alho em pasta
  • Azeitona picadas sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates

Para Untar:

  • Manteiga ou margarina

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o óleo, doure o alho e a cebola, adicione os tomates picadinhos em cubos e o caldo de galinha, quando o caldo de galinha tiver dissolvido e o tomate tiver murchado adicione o milho e as azeitonas.
  • Coloque a pimenta, o sal e por último adicione o frango desfiado, refogue tudo por alguns minutos, desligue o fogo e reserve.
  • Abra a massa folhada com um rolo em uma superfície enfarinhada, abra um retângulo de mais ou menos 30×40 cm, passe manteiga/ margarina em toda a superfície da massa que ficou voltada para cima, coloque a metade do recheio de frango (como no rocambole).
  • Cubra com catupiry, e por cima adicione a outra metade do recheio de frango deixando o catupiry no meio, pincele as duas bordas laterais da massa com o ovo batido e enrole como se fosse um rocambole, acomode a baguete em uma assadeira untada com manteiga.
  • Passe o restante do ovo batido por cima da baguete e leve ao forno médio por mais ou menos 25 minutos ou até dourar.

Para desfiar o peito de frango: Depois de cozido dividir com a mão em uns 3 ou 4 pedaços grandes e bater na batedeira por alguns segundos, fica bem desfiadinho e não dá trabalho nenhum.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Baguete de Frango com Requeijão Cremoso

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ colher (sopa) de margarina
  • ½ colher (sopa) de leite em pó
  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de fermento de pão
  • ½ colher (sopa) rasa de sal
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • 1 copo de água

Recheio:

  • 300 g de frango temperado, cozido e desfiado,
  • 100 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Em uma batedeira ou em cima da mesa, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por uns 10 minutos.
  • Após o descanso adicione o restante dos ingredientes.
  • Faça uma massa bem macia.
  • Cubra-a com um pano e espere crescer durante uns 30 minutos.
  • Depois, faça os modelos recheando-os com o frango e o catupiry.
  • Coloque nas assadeiras, pincele com ovos batidos.
  • Jogue por cima um pouquinho de queijo ralado.
  • Espere crescer até quase atingir o dobro do tamanho.
  • Leve para assar em forno preaquecido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Baguete de Frango com Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 kg farinha de trigo
  • 1 colher [chá] sal
  • 1 colher [sopa] açúcar
  • 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo (11 g)
  • 100 g manteiga
  • 2 xícaras [chá] de água morna
  • 1 ovo para pincelar

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido em água temperada e desfiado
  • Cheiro-verde
  • 1 cebola cortada em fatias fina
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de requeijão

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
  • Coloque a água aos poucos, misturando até obter um a massa que desgrude das mãos.
  • Deixe descansar coberta, em local protegido de friagem, até dobrar de volume.
  • Desfie o frango previamente cozido em água temperada com sal, alho, salsinha ou salsão (reserve o caldo para outras preparações).
  • Acrescente o cheiro-verde, a cebola, o molho de soja, as azeitonas e, por último, o requeijão.
  • Divida a massa em duas partes iguais, abra cada metade com um rolo, espalhe metade do recheio, enrole e deixe crescer por mais 15 a 20 minutos, sempre coberto.
  • Pincele com o ovo e leve para assar em forno médio alto por 40 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com