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Torta de Frango com Iogurte

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 140 g de manteiga
  • 1 ovo

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de frango desfiado
  • Alho, cebola, cheiro-verde, azeitona, milho-verde e ervilha, quanto baste,
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo catupiry ou requeijão light ou normal
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado ou ralado

Cobertura:

  • 1 copo de iogurte natural mais a sobra da massa (100 ml) ou 200 g de creme de leite light
  • 1 colher (sopa) queijo ralado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de fondor
  • 2 ovos

Para Polvilhar:

  • 3 colheres de (sopa) queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes rapidamente e leve a geladeira por 1 hora (não sove a massa).
  • Abra a massa, forre fundo e lados de uma fôrma de torta.
  • Faça alguns furinhos no fundo com um garfo.
  • Leve ao forno quente por 12 minutos.
  • Coloque o recheio a cobertura, polvilhe queijo ralado e leve ao forno até dourar.

Recheio:

  • Refogue o frango desfiado com o alho, cebola, cheiro-verde, azeitona, milho, ervilha.
  • Deixe esfriar.
  • Em seguida, acrescente a xícara (chá) de queijo mussarela picado ou ralado e a xícara (chá) de catupiry ou requeijão light ou comum.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Coloque sobre o recheio, polvilhe queijo ralado e leve para assar até dourar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Frango no Vinho

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Ingredientes:

  • Frango
  • Condimentos
  • Temperos (tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde)
  • Creme de cebola (meio pacote)
  • Vinho tinto (1 copo)
  • Suco de laranja (1 copo)
  • 1 colher [sopa] de maionese cheia
  • Ervilha
  • Azeitona
  • Milho-verde

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços pequenos, inclusive o peito, exceto asa e pé, tempere bem e arrume-o num pirex, sem untar e com um pouco de sal.
  • Em seguida leve ao liquidificador o suco da laranja, o vinho, o creme de cebola e a maionese e despeje sobre o frango e coloque um pouco dos temperos cortados miúdos, bem como azeitona, milho-verde, ervilha e leve ao forno para assar por mais ou menos duas horas.
  • Quando estiver bem corado e com pouco molho pode tirar do forno.

Fonte: http://www.receitasrapidas.com

Frango à Camponesa 01

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Frango à Camponesa 01Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • ½ kg de fígado de frango
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
  • 150 g de cogumelos picados
  • 150 ml de conhaque
  • 2 colheres [sopa] de óleo de oliva
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 maço de salsa
  • 1 dente de alho inteiro
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços.
  • Retire a película que envolve o fígado de frango e coloque-o para macerar em metade do conhaque.
  • Numa panela de ferro, aqueça o óleo, adicione os pedaços de frango e deixe dourar.
  • Retire os pedaços de frango quando estiver bem dourado.
  • Retire a gordura do cozimento e sem lavar a panela derreta a manteiga.
  • Adicione a cebola e doure até murchar.
  • Junte os tomates, o alho amassado e torne a colocar os pedaços de frango.
  • Amarre o maço de salsa com o louro e o tomilho.
  • Ponha esse buquê de ervas na panela com os pedaços de frango e tempere com o sal grosso e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Adicione 500 ml de água quente e tampe a panela.
  • Baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
  • Quando estiver faltando 3 minutos para o final do cozimento adicione os cogumelos, as azeitonas, o fígado de frango picado e o conhaque que sobrou.
  • Espere evaporar o álcool, apague o fogo e retire o buquê de ervas.
  • Prepare uma mistura de alho e salsa picados juntos.
  • Coloque os pedaços de frango nos pratos e salpique com a mistura de alho e salsa.
  • Acompanhamento: Batatas de conserva passadas na manteiga.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br (foto: Avicultura Industrial)

Torta de Frango com Batata 02

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Ingredientes:

  • 150 g de frango cozido e desfiado
  • 800 g de batatas
  • 300 g de tomate maduro, sem pele e sem semente,
  • 80 g de queijo branco tipo meia cura ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • ½ colher (sopa) de polpa de tomate
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos levemente batidos
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para untar
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe as batatas com água e sal.
  • Escorra e passe-as pelo espremedor enquanto ainda quentes e faça um purê.
  • Junte os ovos batidos e pimenta-do-reino ao purê e misture bem.
  • Adicione a farinha e mexa até o purê ficar bem firme.
  • Unte com azeite uma fôrma refratária média e coloque o purê de batata. Reserve.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e doure o alho.
  • Acrescente o tomate picado e a polpa de tomate.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Espere o molho apurar e coloque-o sobre a massa de batata.
  • Espalhe o frango desfiado e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve para assar em forno preaquecido alto (220ºC), por 25 minutos.
  • Desenforme com cuidado e sirva em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Coxa de Frango no Gergelim 01

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Coxa de Frango no Gergelim 01Ingredientes:

  • 1 kg de coxas de frango
  • ½ limão (suco)
  • 1 ½ xícara de gergelim torrado
  • 2 colheres [sopa] de molho de soja
  • 1 pote de iogurte natural
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as cabeças dos ossos de todas as coxas de frango, reservando-as a seguir.
  • Coloque em um recipiente o suco de limão, o molho de soja, o iogurte e o sal a gosto, misture com um batedor.
  • Adicione as coxas de frango esfregando o molho por todas as peças.
  • Cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinar na geladeira por aproximadamente 1 hora.
  • A seguir coloque o gergelim em uma travessa e empane as coxas de frango.
  • Coloque-as em um refratário formando um círculo com as pontas dos ossos (cortados) para o centro.
  • Leve ao forno de micro-ondas, em potência alta, por 20 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Acompanhamento: arroz, grão-de-bico e tabule.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br (foto: Avicultura Industrial)