Arquivo da tag: Frango

Arroz com Frango e Jiló

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 copo de arroz lavado e escorrido-
  • 1/2 kg de frango cortado em pedaços pequenos e temperados com alho e sal (de preferência filé de sobre coxa ou filé de peito)
  • 12 jilós cortados em 8 partes
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
  • Água fervente para cozinhar o arroz
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue o alho.
  • Junte o frango e frite até dourar.
  • Coloque o arroz, refogue por mais 1 minuto.
  • Adicione o jiló e água suficiente para o cozimento do arroz.
  • Corrija o sal.
  • Cozinhe e sirva em seguida.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz à Murciana na Frigideira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 1/2 frango cortado em pedaços
  • 100 g de vagem
  • 1 pimentão em pedaços médios
  • 1 tomate maduro picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 600 ml de caldo de frango (ou água)
  • 1 envelope de corante alimentício
  • 1 dente de alho bem picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Utilize a carcaça do frango para fazer um caldo, colocando-a para ferver em abundante água, temperada a gosto.
  • Retire as pontas das vagens e corte-as em pedaços. Reserve.
  • Numa frigideira grande e alta, esquente o azeite.
  • Depois, junte os pedaços de frango e doure bem dos dois lados.
  • Junte as vagens e misture.
  • Quando a vagem estiver quase dourando, adicione o pimentão e o tomate. Mexa.
  • Adicione o alho picado e deixe refogar um pouco. Acrescente a salsa picada e o caldo de frango.
  • Ferva por 20 minutos.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Junte o corante e o arroz.
  • Mexa bem e deixe o arroz cozinhar por cerca de 5 minutos, adicionando mais caldo se necessário (caso o arroz fique muito duro).
  • Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e espere o arroz terminar de cozinhar abafado (tampando a frigideira).
  • Após, desligue o fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Frango Acebolado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango em pedaços
  • 3 cebolas em rodelas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinho branco
  • 1/2 pimentão vermelho em fatias
  • 1/2 pimentão amarelo em fatias
  • 3 tomates sem pele nem sementes, picados
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Refogue em uma panela com o azeite e a manteiga, o alho a cebola e a folha de louro.
  • Acrescente o vinho deixe levantar fervura e junte em seguida os pedaços de frango. Deixe dourar por alguns minutos.
  • Acrescente os legumes à panela.
  • Tampe e deixe cozinhar até que a carne fique macia.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Frango à Calabresa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 6 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 xícara de vinho branco seco

Recheio:

  • 400 g de miolo de pão (italiano) picado
  • 3 tomates cortado em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Pimenta do reino
  • ½ xícara (chá) de leite

Guarnição:

  • 4 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
  • 3 pimentões (verde, vermelho, amarelo) cortados em tiras
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 4 fatias de bacon
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga sal

Modo de Preparar:

  • Prepare uma vinha d’alhos com o vinho, sal, pimenta, o alho cortado ao meio e o louro.
  • Corte o frango ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as partes e deixe de molho nessa marinada por 2 horas.
  • Separado, misture o pão e o tomate picado, tempere com o sal e pimenta, o alho amassado, orégano, azeite e o vinagre.
  • Misture bem e adicione o leite e amasse bem.
  • Tempere os legumes da guarnição, com o sal e reserve.

Montagem do prato:

  • Recheie o frango com a mistura de miolo de pão.
  • Coloque numa forma refratária untada com azeite e arrume por cima as fatias de bacon.
  • Coloque os legumes temperados em volta do frango.
  • Espalhe pedaçinhos de manteiga sobre o prato e regue com a vinha d’alhos que sobrou.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos ou até os legumes e o frango estiverem macios.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Galinhada 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de pedaços de frango ou 1 frango de 1 ½ kg em pedaços;
  • Alho e sal;
  • 1 cebola batidinha;
  • 1 xícara de óleo para fritar;
  • 2 xícaras de arroz lavado;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 1 1/2 xícaras de vagem e cenoura picadas bem fininhas.

Modo de Preparar:

  • Lave os pedaços de frango e tempere com alho/sal e cebola batida.
  • Deixe umas 2 horas pegando gosto.
  • Em uma panela pequena, frite em bastante óleo os pedaços de frango para dourar e ficarem sequinhos.
  • Escorra em papel absorvente os pedaços.
  • Despeje o óleo todo em um recipiente para
  •  guardar.
  • Na panela pequena, coloque 3 xícaras de água para ferver (vai fazer caldo moreno). Em outra panela maior, refogue o arroz até ficar torradinho (soltinho).
  • Quando a água ferver, despeje sobre o arroz, coloque os pedaços de frango, a cenoura com vagem, o extrato de tomate e a salsa picada.
  • Misture tudo.
  • Coloque água até a altura dos ingredientes.
  • Quando ferver, prove o sal.
  • Deixe cozinhar tampado.
  • Sirva na própria panela.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br