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Galeto na Panela de Pressão

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango
  • 6 dentes de alho com casca
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • 1 bouquet de garni
  • 4 batatas grandes descascadas
  • 2 l de azeite ou até cobrir o galeto

Modo de Preparar:

  • Lave o galeto, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe descansar por 1 hora para pegar tempero.
  • Numa panela de pressão coloque o galeto, o garni, o alho, a pimenta-dedo-de-moça, as batatas e cubra com o azeite.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos ou até o galeto dourar.
  • Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela.
  • Retire o galeto e sirva.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Paella Olé na Sogra

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Ingredientes:

  • 4 cubos de caldo de galinha
  • 4 xícaras de água fervente
  • 3 colheres de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 kg de frango desossado e cortado
  • 200 g de linguiça picada
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 colher de açafrão
  • 1/2 xícara de água fria
  • 400 g de mariscos sem casca
  • 1/2 kg de camarões médios
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão verde cortado em tiras

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha na água fervente e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o frango e refogue por 5 minutos ou ate dourar.
  • Junte a linguiça e frite ate dourar.
  • Acrescente 1 xícara do caldo reservado e cozinha ate secar o caldo.
  • Junte o arroz e cozinhe por 3 minutos.
  • Dissolva o açafrão na água fria e adicione ao arroz.
  • Acrescente os mariscos, os camarões, misture e cozinhe por 10 minutos.
  • Junte as ervilhas, os pimentões e cozinhe ate o arroz ficar macio e o caldo secado.
  • Sirva em seguida.

Dica: Substitua a linguiça por lombo de porco cortado.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Galinha com Klösse

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Ingredientes:

  • 2 kg de galinha em pedaços
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de maizena se necessário

Klösse (Bolinhos):

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite.

Modo de Preparar:

  • Colocar a galinha na água temperada com sal, pimenta do reino e cozinhar por 2 a 3 horas.
  • Se preferir usar panela de pressão, cozinhar por uma hora.
  • Quando estiver macia, retirar os pedaços de caldo e conservá-los aquecidos, enquanto se prepara o Klösse.

Klösse:

  • Peneirar a farinha, o fermento e o sal juntos, misturar o ovo batido com cerca de 2/3 do leite e acrescentar à farinha.
  • Se necessário, juntar mais leite à massa para que fique com a consistência de mingau, caindo da colher ao pegar.
  • Ferver o caldo da galinha e colocar a massa em colheradas, formando bolas, tampar a panela e cozinhar o Klösse durante 5 minutos.
  • Refogar os pedaços de galinha no óleo, colocar numa travessa, regar com o caldo onde se cozinhou o Klösse.
  • Se necessário, engrossar o caldo com maizena.
  • Servir com o Klösse bem quente.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Frango à Indiana 04

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Ingredientes:

  • 1 frango médio cortado em pedaços
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • 4 colheres (sopa) de TEMPERO PRONTO CEPÊRA
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de gengibre descascado e picado
  • 1 colher (sobremesa) de MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes, menos o frango e iogurte no liquidificador, bata até obter a consistência de purê.
  • Despeje essa mistura em uma travessa com tampa.
  • Adicione o iogurte, mexa bem e misture o frango, tampe e leve à geladeira por 1 hora.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 220°C, por pelo menos 50 minutos ou prepare-o na churrasqueira.
  • Tanto no forno pré-aquecido como na churrasqueira, pincele de vez em quando com a mistura de iogurte.

Fonte: http://www.cepera.ind.br

Torta Mista de Milho

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Ingredientes:

  • 2 latas de milho verde
  • 2 copos (tipo americano) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 g de frango moído e refogado
  • 1 copo (tipo americano) de requeijão
  • 200 ml de Leite de Coco
  • 300 g de mussarela ralada
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote pequeno de batata palha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Coloque o milho escorrido no liquidificador e junte o leite, o Leite de Coco, o sal e a farinha.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Acerte o sal.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite.
  • Misture bem e despeje em um refratário fundo.
  • Distribua a frango moído e cubra com o requeijão.
  • Depois coloque a mussarela ralada e salpique o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio por 20 minutos.
  • Retire do forno, polvilhe a batata palha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.extrabom.com.br