Arquivo da tag: Frango

Cabidela de Galinha

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Ingredientes:

  • 1 galinha ou 2 frangos vivos 
  • 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 cebola grande
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1 ramo de salsa
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Mate a galinha e deixe-a sangrar dentro de uma tigela com o vinagre.
  • Limpe as penas e o ventre.
  • Se preferir, leve um vidro com o vinagre ao abatedouro e peça para matarem, sangrarem no vidro com o vinagre e limparem a galinha.
  • Lave e corte a galinha pelas juntas.
  • Doure a cebola picada no óleo, junte os pedaços da galinha.
  • Quando começarem a dourar, tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
  • Adicione uma xícara de água, o ramo de salsa inteiro, tampe e cozinhe em fogo baixo.
  • Junte água aos poucos até obter 2 xícaras de caldo.
  • Quando a carne estiver macia, misture uma xícara do caldo com o sangue e retorne à panela.
  • Esquente sem ferver para não talhar.
  • Deixe esfriar e retire com uma colher o excesso de gordura.
  • Sirva quente, polvilhado com salsa picada e acompanhado de batatas cozidas e fatias de pão.

Fonte: Márcia Zoladz – http://www.claudetetroiano.com.br

Tsime de Cenoura e Frango

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Ingredientes:

  • 2 kg de cenoura descascadas em fatias finas
  • 2 frangos cortados em quadrados
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 2 cebolas picadas

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, fritar a cebola até dourar.
  • Acrescentar todos os outros ingredientes.
  • Cozinhar em fogo baixo durante 2 horas com a panela sempre tampada.
  • Mexer com uma colher de pau de vez em quando.
  • Servir quente ou frio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Recheado Delícia

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 3 latas de ervilha (2 para a farofa e 1 para colocar em cima do frango no final)
  • 100 ml de vinagre de vinho tinto
  • 2 limões rosa
  • 2 sazon
  • 1 colher (chá) cheia de tempero completo
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1/2 cebola picada
  • 4 dentes de alho
  • 1 copo de vinho tinto suave
  • 4 ovos cozidos (para ser colocado como reforço na farofa)
  • 1 pacote de farofa de milho pronta, acrescentar cheiro verde e coentro a gosto
  • 7 espetos de bambu para churrasco
  • Papel alumínio para cobrir o frango ao assar

Modo de Preparar:

  • Juntar o vinagre, os limões, sazon, tempero completo, colorau, azeite, cebola picada, dentes de alho, vinho tinto suave, cheiro verde e coentro a vontade
  • Misturar tudo
  • Perfurar o frango em vários pontos, colocar em uma vasilha grande e banhar por dentro e por fora umas 10 vezes, deixar marinando por 1 hora
  • Misture a farofa com os ovos, as latas de ervilha e um pouco de coentro e cheiro verde
  • Preencha o frango com esse recheio
  • Feche com os espetos e banhe-o novamente
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 270°C, por 1 hora e 50 minutos
  • Banho o frango durante o cozimento várias vezes
  • Faltando 15 minutos para o término, coloque as 2 latas de ervilha sobre o frango e deixe até o final

Fonte: http://www.tagostoso.com

Frango com Batata ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro, cortado em pedaços
  • 6 dentes de alho amassado e picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre

Batatas:

  • 1 kg de batatas cortadas em pedaços médios
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • 2 colheres (sopa) de maionese bem cheias

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em uma travessa e tempere com o alho, sal, pimenta do reino, orégano e o vinagre
  • Deixe marinar por cerca de 2 horas dentro da geladeira
  • Coloque as batatas em uma panela com água e leve para ferver
  • Não cozinhar demais, deixar bem firmes
  • Escorra a água e misture o sal, o orégano e a maionese
  • Unte uma forma com óleo
  • Coloque o frango e por cima as batatas
  • Leve ao forno médio por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até que fiquem dourados

Fonte: http://www.tagostoso.com

Arroz de Frango 03

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Ingredientes:

  • 1 frango grande
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 200 g de toucinho
  • 1 linguiça
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina
  • Manjericão fresco
  • Suco de 1 limão
  • Sal
  • Pimenta do reino em grão

Modo de Preparar:   

  • Lave o frango, corte pelas juntas e tempere com sal e pimenta moída na hora.
  • Cozinhe o frango junto com a linguiça, o toucinho, a cebola e a cenoura, cobertos com água.
  • Quando o frango estiver macio, retire da panela com a linguiça e o toucinho.
  • Meça o caldo e, se precisar, adicione água até completar 3 xícaras.
  • Cozinhe o arroz no caldo temperado com um pouco de sal.
  • Quando estiver pronto, mas ainda com um pouco de água, coloque em uma fôrma refratária.
  • Cubra com o frango, o toucinho e a linguiça cortados, tempere com suco de limão e manjericão a gosto.
  • Leve ao forno quente para dourar.

Fonte: Márcia Zoladz –  http://www.claudetetroiano.com.br