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Calzone de Frango com Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 disco de massa básica sem pré-assar

Recheio:

  • 1/2 kg de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de tomates sem pele esmagados grosseiramente
  • 1 colher (sobremesa) de farinha
  • 1/2 xícara (chá) de queijo cremoso tipo Catupiry
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Gema para pincelar 

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga e junte a farinha. 
  • Mexa vigorosamente e acrescente o tomate.
  • Mexa bem para não empelotar.
  • Junte o frango e cozinhe até formar um creme grosso.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Espalhe o recheio frio na metade de um disco de pizza aberto e ponha sobre ele o queijo cremoso em colheradas.
  • Feche como um pastel e pincele com a gema.
  • Asse em forno médio pré-aquecido por 20 minutos, aproximadamente.

Dicas:

 

  • Você pode variar o recheio de acordo com a sua preferência.

Sugestões: presunto cozido com ovo cozido picado, escarola refogada com bacon ou mussarela com tomates em cubinhos e orégano.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango com Manteiga e Limão

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Ingredientes:

  • ½ xícara de manteiga
  • ¼ xícara de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1,5 kg de frango limpo e cortado em pedaços
  • 4 tomates médios sem sementes
  • Raspas de 3 limões
  • 2 colheres (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Em uma panela pequena em fogo baixo, derreta a manteiga.
  • Em seguida, adicione o suco de limão, o sal e pimenta a gosto e o açúcar.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto e disponha-os sobre uma assadeira.
  • Corte os tomates ao meio e retire as sementes.
  • Disponha-os na frigideira, ao lado do frango.
  • Regue o frango e os tomates com um pouco da mistura de manteiga, leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o frango esteja bem assado e dourado.
  • Lembre-se de regar o frango com a manteiga frequentemente, para que não resseque.
  • Quando retirar do forno, coloque as raspas de limão e a salsinha por cima do frango.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Sálvia, Alecrim e Legumes

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Ingredientes:

  • 5 cenouras médias sem cascas
  • 3 abobrinhas sem casca
  • 4 batatas grandes
  • 1 frango inteiro
  • 200 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 limões
  • 1 ramo de alecrim bem lavado
  • 1 ramo de sálvia bem lavada
  • 1 cebola média cortada em quartos

Modo de Preparar:

  • Comece preparando os legumes.
  • Lave-os, descasque as cenouras e as abobrinhas.
  • Corte todos em rodelas.
  • Use as batatas bem lavadas com cascas, pois isso confere uma aparência mais rústica ao prato. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Para essa receita, o frango deve estar descongelado, e sem os miúdos.
  • Lave bem o frango por dentro, retirando qualquer resquício de sangue da cavidade.
  •  Dobre as asas do frango para as costas, e com um barbante, amarre as coxas bem juntas.
  • Em seguida, faça uma pasta com um quarto da manteiga, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Distribua essa mistura por todo o frango, esfregando bem.
  • Corte os limões em metades, e em uma frigideira bem quente, grelhe-os levemente para caramelizar.
  • Dentro da cavidade do frango, disponha os limões caramelizados, os ramos de alecrim, sálvia e a cebola cortada em quartos.
  • Em uma assadeira redonda, disponha os legumes, e tempere com sal e pimenta. Derreta o restante da manteiga e regue por cima dos legumes.
  • Coloque o frango por cima dos legumes, e leve para assar por aproximadamente 40 minutos até 1 hora e meia, dependendo do tamanho do frango, ou até que ele esteja dourado e atinja uma temperatura interna de 80ºC.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Alho 02

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 250 g de manteiga sem sal amolecida
  • 1 limão siciliano
  • 3 colheres (chá) de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 5 dentes de alho fatiados
  • 5 ramos de alecrim fresco

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Limpe o frango e seque-o.
  • Tire as raspas do limão e depois corte-o em 4 gomos.
  • Deixe o limão separado.
  • Com uma batedeira ou com um mixer, bata a manteiga com as raspas de limão, com o alho picado e com o alecrim picado.
  • Enfie a sua mão entre a pele e a carne do frango, tente separá-las um pouco.
  • Comece abrindo espaço pelo peito do frango e depois siga fazendo o mesmo por todas as partes do frango.
  • Preencha todos estes espaços entre a pele e a carne do frango com a manteiga.
  • Separe 1/4 da quantidade de manteiga e passe-o por dentro do frango, pela cavidade.
  • Dentro do frango, também ponha o sal, a pimenta, a páprica, o limão cortado, os ramos de alecrim e o alho fatiado.
  • Amarre as coxas do frango com um barbante e prenda as asas junto as coxas do frango.
  • Coloque o frango em um tabuleiro, com o peito virado para cima.
  • Asse por aproximadamente 50 minutos.
  • Retire os ingredientes de dentro do frango.
  • Corte e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Frango Assado com Alho 01

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro de 1,8 kg
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1 limão grande fatiado
  • 6 dentes de alho fatiados
  • 6 ramos de tomilho fresco

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno médio-baixo (160°C).
  • Coloque uma folha de papel manteiga no meio de uma assadeira.
  • Ela deve ser grande o suficiente para envolver todo o frango e ainda poder dobrá-lo.
  • Tempere o frango com sal e pimenta, recheie com metade das fatias de limão e coloque-o no meio do papel com o lado do peito para cima.
  • Salpique as fatias de alho e os raminhos de tomilho uniformemente sobre o frango.
  • Coloque o restante das fatias de limão sobre o peito.
  • Dobre o papel sobre o frango, criando um pacote frouxo.
  • Asse em forno pré-aquecido até que o frango esteja cozido (entre 1 hora e 30 minutos e 2 horas ou até que o caldo do frango não esteja mais rosado.)

Fonte: http://allrecipes.com.br