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Frango ao Molho de Soja 01

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 Ingredientes:

  • 1 frango de 2 kg;
  • 2 xícaras (chá) de água fria;
  • 2 xícaras (chá) de molho de soja;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho de arroz;
  • 5 fatias finas de gengibre fresco;
  • 3 gotas de extrato de anis (ou 1 estrela de anis seco);
  • 2 colheres (sopa) de açúcar granulado;
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim.

Modo de Preparar:

  • Lave e enxugue o frango.
  • Ferva a água com o molho de soja, o vinho, o gengibre e o anis em uma panela grande.
  • Junte o frango, deixe levantar fervura novamente.
  • Então abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Acrescente o açúcar ao caldo, vire o frango e regue-o bastante com o caldo. Cozinhe por mais 20 minutos, sempre regando.
  • Apague o fogo e deixe descansar por 2 horas, tampado.
  • Coloque o frango sobre uma tábua, pincele com óleo de gergelim e pique em pedaços regulares.
  • Arrume os pedaços em uma travessa, regue com ½ xícara do caldo em que cozinhou e sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br – China

Pizza de Frango Assado com Natas e Cogumelos

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Pizza de Frango Assado com Natas e CogumelosIngredientes:

Massa:

  • 300 ml de água
  • 550 g de farinha
  • Farinha para polvilhar
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 25 g de fermento de padeiro
  • 1 colher [chá] bem cheia de açúcar
  • 1 colher [chá] bem cheia de sal fino

Recheio:

  • Ervas aromáticas a gosto
  • Restos de frango assado
  • Mussarela
  • 2 latas de cogumelos laminados
  • 1 embalagem de natas de cogumelos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
  • Adicione um pouco da água e misture tudo.
  • Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.
  • Dissolva o sal com um pouco de água.
  • Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
  • No buraco, coloque o fermento, o azeite e o sal dissolvido na água.
  • Comece a misturar com os dedos.
  • Junte a restante água.
  • Amasse tudo muito bem até deixar de «colar» nas mãos.
  • Forme uma bola e tape com um pano.
  • Deixe levedar durante 2 horas e 30 minutos.
  • Depois da massa levedada, polvilhe a bancada com farinha.
  • Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
  • Forme uma bola de cada pedaço.
  • Estique a massa com o rolo da massa.
  • Quando a massa estiver em forma de círculo, levante a massa da bancada e com as mãos rode-a para que fique com o diâmetro desejado.
  • Coloque a base numa fôrma própria para pizzas.

Recheio:

  • Desfie o frango assado.
  • Coloque sobre a massa.
  • De seguida ponha as natas batidas com as ervas aromáticas, os cogumelos e o queijo.
  • Leve ao forno até dourar.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal (foto: 1001 Receitas Fáceis)

Frango com Cerveja, Mostarda e Limão

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Frango com Cerveja, Mostarda e LimãoIngredientes:

  • ½ frango partido em pedaços pequenos
  • 4 batatas médias
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 125 ml de cerveja
  • 1 dente de alho
  • 1 colher [chá] de mostarda de Dijon
  • 1 colher [chá] de mostarda em grão
  • ½ limão
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
  • Num tabuleiro que vá ao forno e à mesa coloque o frango em pedaços e as batatas em rodelas.
  • Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite.
  • Entretanto, numa taça, misture o dente de alho esmagado numa papa, as duas mostardas e o sumo de meio limão.
  • Mexa bem para dissolver e acrescente a cerveja.
  • Verta esta mistura sobre o frango e polvilhe com um pouco de salsa picada.
  • Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180°C durante cerca de 1 hora.
  • Ao fim desse tempo retire o papel e deixe alourar mais alguns minutos.
  • Sirva o frango e as batatas com uma salada verde.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal (foto: 1001 Receitas Fáceis)

Frango Assado no Forno

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Frango Assado no FornoIngredientes:

  • Azeite q.b.
  • 1 limão grande
  • 1 frango do campo
  • 6 fatias de presunto
  • 100 g de manteiga
  • Sal e pimenta de moinho q.b.
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • Um bom punhado de folhas de tomilho fresco

Modo de Preparar:

  • Lave bem o frango por dentro e por fora e segue-o com papel de cozinha.
  • Com cuidado, para não romper, vá empurrando a pele do peito, de modo a criar uma bolsa entre a carne e a pele.
  • Com um garfo, ou palito, pique, com cuidado, o peito do frango (assim o tempero penetra melhor na carne).
  • Faça o mesmo nas coxas.
  • Ligue o forno a 200°C.
  • Numa tigela coloque os alhos e as folhas picadas de tomilho, a manteiga amolecida e o presunto picado.
  • Raspe a casca do limão, e junte, fazendo uma pasta.
  • Tempere de sal e pimenta.
  • Coloque uma camada desta pasta na bolsa do peito e nas coxas.
  • Barre o frango por dentro e por fora com a restante.
  • Corte o limão ao meio e coloque-o dentro do frango.
  • Transfira para a assadeira.
  • Ao redor do frango coloque batatas cortadas em gomos (com casca), polvilhadas com bastante tomilho e temperadas de sal.
  • As batatas ficam deliciosas.
  • Regue com um bom fio de azeite.
  • Acompanhe o frango com as batatas e uma salada.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal

Empadão de Frango com Catupiry 02

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Empadão de Frango com Catupiry 02Ingredientes:

  • ½ lata de creme de leite
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 100 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250 g)
  • 1 ½ peito de frango cozido e desfiado
  • 400 g de requeijão tipo Catupiry®
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal.
  • Trabalhe a massa até ficar homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  • Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.
  • Faça o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango.
  • Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o Catupiry®.
  • Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque sobre a massa.
  • Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno, preaquecido, a 200ºC durante 1 hora ou até dourar.
  • Sirva com salada de legumes e folhas verdes.

Fonte: Site Revista Viva! Mais – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)