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Frango Recheado Especial

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó
  • 1 colher (sopa) de ervas secas (orégano, manjericão, alecrim)
  • 1 frango inteiro limpo (1,5 kg)

Recheio:

  • 3 pães franceses amolecidos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • ½ xícara (chá) de bacon frito
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga, o alho, o caldo de galinha e as ervas.
  • Espalhe esse tempere por todo o frango, dentro e fora.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Misture os ingredientes do recheio e encha a cavidade do frango.
  • Feche com palitos de dente, leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até dourar.
  • Retire os palitos e sirva em seguida decorado como desejar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango com Tamarindo

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Ingredientes:

  • 2 kg de frango
  • Sal
  • 6 dentes de alho esmagados
  • Molho de pimenta
  • 1 amarrado de cheiro-verde
  • 2 cebolas raladas
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 kg de tamarindo
  • 1 cálice de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Coloque os tamarindos em uma tigela, cubra com água e deixe de molho a noite toda.
  • Retire as sementes e coe o suco que formou.
  • Arrume o frango em um recipiente, espalhe o suco de tamarindo por cima.
  • Tempere com sal, molho de pimenta, amarrado de cheiro-verde e o vinho; deixe por algumas horas.
  • Doure o olho na margarina, junte as cebolas, deixe fritar.
  • Misture com o frango e mexa bem.
  • Retire o amarrado de cheiro-verde e arrume o frango em uma assadeira espalhando o molho que repousou por algumas horas e leve ao forno.
  • Quando estiver dourado vire cada pedaço para dourar por igual.
  • Sirva quando estiver macio e o molho bem reduzido.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango com Polenta e Quiabo

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Frango com Polenta e QuiaboIngredientes:

  • 1 frango inteiro picado em pedaços
  • 1 dente de alho grande, espremido
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Óleo a gosto
  • Água o suficiente
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Sal a gosto

Quiabo:

  • 300 g de quiabo cortado em pedaços médios (sem a cabeça)
  • 1 cebola pequena, cortada em pedaços miudinhos
  • Sal a gosto

Polenta:

  • 1 xícara [chá] de fubá (dissolvido em um pouco de água fria)
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 600 ml de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue os pedaços de frango com bastante óleo para que fiquem bem coradinhos.
  • Elimine o excesso de óleo e refogue no que sobrou a cebola e o alho.
  • Quando a cebola estiver quase escurecida, ponha água quente até cobrir o frango, o tablete de caldo de galinha e sal.
  • Deixe ferver e prove.
  • Quando estiver cozido e com um molho bem saboroso, desligue.
  • Ponha bastante cheiro-verde picadinho por cima.

Quiabo:

  • Lave o quiabo e seque-o bem com um pano.
  • Numa panela, refogue a cebola, o quiabo e o sal.
  • Não mexa, porque cria baba.
  • Ponha um pouquinho de água quente nas beiradas apenas e não mexa, apenas dê uma chacoalhada na panela, segurando pelo cabo.
  • Assim que estiver cozido e verdinho, desligue.

Polenta:

  • Numa panela, ponha a água com sal e deixe ferver.
  • Então, jogue a xícara de fubá dissolvida em um pouco de água fria.
  • Deixe cozinhar bem, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
  • No final, ponha a manteiga.
  • Sirva o frango com quiabo em uma travessa e a polenta em outra.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br  (foto: Comidas e Bebidas)

Frango Enfarofado

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Frango EnfarofadoIngredientes:

  • Frango em pedaços, sem pele e temperado,
  • Queijo ralado
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Frite o frango na panela com um fio de azeite.
  • Quando estiver pronto, coloque o queijo, deixe derreter e mexa para que pegue em todo o frango.
  • Depois é só colocar a farinha de trigo e mexer.
  • Fica uma farofinha no frango que se chupa até o ossinho.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br (foto: Casa das Receitas)

Frango ao Molho de Cachaça

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Frango ao Molho de CachaçaIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado
  • 1 folha de louro
  • 500 g de frango cortado à passarinho
  • ½ colher [chá] de sal
  • ½ xícara [chá] de cachaça
  • 1 xícara [chá] de água fervente
  • ½ xícara [chá] de maionese
  • 1 colher [chá] de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Doure a cebola, junte o tomate, o frango e o sal.
  • Refogue em fogo médio até dourar.
  • Retire a panela do fogo e misture a cachaça.
  • Volte a panela ao fogo, junte a folha de louro e cozinhe em fogo médio, juntando, aos poucos, a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela.
  • Acrescente a maionese, misture e coloque em uma travessa.
  • Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br   (foto: Comidas e Bebidas)