Ingredientes da Tilápia Primavera:
- 700 g de filé de tilápia
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de milho fina
Salada:
- Folhas verdes
- Cenouras
- Cebolas-roxas
- Vagens
Tilápia Primavera
Responder
Arquivo da tag: Folhas Verdes
Atum Fresco com Molho Picante de Coco
Ingredientes do Atum Fresco com Molho Picante de Coco:
Atum:
- 400 g de filé de atum cortado em 2 cubos grandes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de gergelim branco
- 2 colheres (sopa) de gergelim preto
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 2 punhados de folhas verdes a gosto
Molho:
- 1 colher (chá) de pasta de curry tailandês
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de nam pla (molho de peixe tailandês, encontrado em lojas especializadas)
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- Sal a gosto
Wrap de Peito de Peru 05
Ingredientes:
- 1 tortilha de trigo ou pão folha ou pão sírio
- 50 g de folhas verdes
- 1 colher [sopa] cheia de tomate picado sem semente
- 1 colher [sobremesa] de bacon bits
- 50 g de queijo minas picado
- 4 fatias de peito de peru
- 1 colher [sopa] de molho rosé
Salada de Figo e Folhas
Ingredientes da Salada de Figo e Folhas:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 8 figos maduros cortados ao meio
- 8 xícaras (chá) de folhas verdes e roxas já limpas (alface, agrião, endívia, rúcula)
- 200 g de queijo gorgonzola esfarelado
Molho de manga:
- 2 xícaras (chá) de polpa de manga picada
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de mel
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
Salada Verde com Ovo Pochê
Ingredientes da Salada Verde com Ovo Pochê:
- 2 ovos
- Raspas e o suco de ½ limão-siciliano
- Cebolete picado
- Sal moído
- Pimenta-preta moída na hora
- ¼ de xícara de azeite de oliva
- Folhas verdes (alface-americana, alface-mimosa, rúcula, agrião)
- ½ xícara de lascas de parmesão
Modo de Preparar da Salada Verde com Ovo Pochê:
- Leve uma panela com água para o fogo.
- Disponha uma das pontas de um saquinho de congelar dentro de uma tigela pequena.
- Quebre um ovo dentro do saquinho e feche em formato de gota.
- Faça isso com os dois ovos.
- Assim que a água ferver, retire-a do fogo.
- Amarre os pacotinhos dos ovos em uma colher de bambu e deixar cozinhando dentro da água quente por 15 minutos.
- Enquanto isso prepare o molho da salada.
- Primeiro tire as raspas de ½ limão.
- Esprema o suco de meio limão em um recipiente para preparar.
- Pique a cebolete e acrescente a mistura.
- Tempere com sal e pimenta.
- Com um batedor manual, vá adicionando o azeite de oliva aos poucos, enquanto emulsiona.
- Disponha as folhas já lavadas e secas em um prato individual.
- Com um ralador ou descascador, faça lascas do queijo parmesão.
- Disponha as lascas de parmesão por cima da salada e também os ovos.
- Regue com o molho.
Fonte: http://gastronomismo.com (foto: Gastronomismo)