Anchova Assada em Folha de Bananeira

Aqueça o forno em temperatura alta.
Unte a assadeira com manteiga.
Numa tigela grande, tempere o badejo com o suco de limão e sal.
Coloque os pedaços lado a lado na assadeira.
À parte, misture os ingredientes restantes.
Distribua sobre o badejo.
Asse por 30 minutos ou até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se separe em lascas.
Corte a folha de bananeira em pedaços e distribua-os entre oito pratos individuais.
Disponha os filés por cima e sirva a seguir.

Tainha na Folha de Bananeira

Publicado em 06/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar bem as tainhas após o tratamento sem retirar as escamas esfregando o limão em todas elas para limpar e amaciá-los.
Esfregá-las com o sal e a pimenta.
Na barriga das tainhas coloca-se a polpa do maracujá e deixar marinar por 30 minutos.
Após isso se pega as folhas de bananeira e passe-as ligeiramente no fogo para amaciá-las.
Coloque o azeite sobre elas, finalizando com as tainhas banhadas com o suco de maracujá, e por fim enrolar os peixes com a palha e amarrar como se fosse um pé de moleque.
Este prato pode ser finalizado em forno normal e na churrasqueira.
Tanto na brasa como no forno demora de 20 a 30 minutos.

Publicado em 04/05/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Moqueca:

Pirão:

Modo de Preparar:

Moqueca:

Bata no liquidificador o coentro, a cebolinha-verde, a cebola, o tomate, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
Despeje em uma tigela, misture os peixes e deixe por 1 hora dentro da geladeira.
Abra os pedaços de folha de bananeira, em cada um arrume um peixe e distribua o tempero por todo o peixe.
Faça um embrulho e amarre com um cordão.
Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
Retire do forno e reserve.

Pirão:

Em uma panela refogue a cebola no azeite.
Junte a farinha de mandioca dissolvida em 2 xícaras (chá) de água, o coentro e o sal.
Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até obter um pirão cremoso. Retire do fogo.
Sirva com a moqueca.
Decore com pimenta-de-cheiro.

Dica: se preferir asse o peixe embrulhado na folha de bananeira na churrasqueira.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Publicado em 24/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Moqueca:

Pirão:

Modo de Preparar:

Moqueca:

Bata no liquidificador o coentro, a cebolinha-verde, a cebola, o tomate, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
Despeje em uma tigela, misture os peixes e deixe por 1 hora dentro da geladeira.
Abra os pedaços de folha de bananeira, em cada um arrume um peixe e distribua o tempero por todo o peixe.
Faça um embrulho e amarre com um cordão.
Disponha numa assadeira e coloque no forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutinhos ou até a carne ficar macia.
Retire do forno e reserve.

Pirão:

Numa panela refogue a cebola no azeite.
Junte a farinha de mandioca dissolvida em 2 xícaras (chá) de água, o coentro e o sal.
Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutinhos ou até obter um pirão cremoso.
Retire do fogo.
Sirva com a moqueca.
Decore com pimenta-de-cheiro.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br