Arquivo da tag: Filé Mignon

Medalhão de Filé-Mignon ao Vinho

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Medalhão de Filé-Mignon ao VinhoIngredientes:

  • 4 medalhões de filé-mignon
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário
  • 1 cebola média ralada
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere os medalhões com sal, a mostarda e o azeite.
  • Reserve na geladeira por 30 minutos.
  • Em uma grelha, frite os medalhões dos dois lados.
  • Numa frigideira antiaderente, derreta a margarina, acrescente o adoçante e misture bem.
  • Junte a cebola e o vinho e deixe no fogo baixo por 15 minutos.
  • Acomode cada medalhão num prato, coloque porções do molho e finalize com folhinhas de manjericão.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br

Carne Assada com Alecrim

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Carne Assada com AlecrimIngredientes:

  • 1 kg de filé-mignon ou lagarto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de alecrim seco
  • 3 cebolas médias cortadas pela metade
  • 3 cenouras cortadas pela metade

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e passe-a na farinha.
  • Aqueça o óleo numa panela e doure a carne de todos os lados.
  • Acrescente a água, o vinho, sal a gosto, o alho e o alecrim.
  • Tampe a panela e cozinhe ou asse em forno moderado (170°C) durante umas 2 horas.
  • Cerca de 30 minutos antes de retirar a carne, adicione a cebola e a cenoura.
  • Retire o assado da panela e passe-o para um refratário quente, juntamente com os vegetais.
  • Corte a carne em fatias e sirva com o molho que ficou na panela.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Yakisoba de Filé-Mignon 03

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Yakisoba de Filé-Mignon 03Ingredientes:

  • 300 g de macarrão para yakisoba
  • 1 cebola grande picada em pedaços médios
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1/2 maço pequeno de brócolis
  • 1/2 maço pequeno de couve-flor
  • 250 ml de molho para yakisoba
  • 6 colheres [sopa] de molho shoyu
  • 400 g de tirinhas filé-mignon
  • 100 g de champignon
  • 1 cenoura cortada em diagonal
  • 4 folhas de acelga cortadas em diagonal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água salgada, reserve.
  • Numa wok, ou numa panela grande, coloque o óleo e refogue a cebola.
  • E rapidamente, acrescente a carne, os brócolis, a couve-flor, a cenoura, a acelga e o champignon temperando com shoyu.
  • Coloque o molho para yakisoba e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos al dente.
  • Adicione o macarrão, misturando bem e sirva logo a seguir.

Fonte: http://www.rac.com.br

Filé ao Barbecue com Batatas

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Filé ao Barbecue com BatatasIngredientes:

  • 600 g de filé ou alcatra picado em bifes
  • 1 cebola média picada em rodelas
  • 1/2 pimentão cortado em tiras
  • 1/2 xícara de molho barbecue
  • Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto,
  • 6 colheres de molho inglês
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 3 batatas médias descascadas, picadas e cozidas

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal, o alho e a pimenta.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente ou grill e sele os bifes.
  • Deixe-os fritar apenas até dourar.
  • A carne deve ficar suculenta por dentro.
  • Retire os bifes da frigideira e reserve.
  • Sem lavar a panela coloque a cebola e o pimentão para refogar, e vá acrescentando o molho inglês aos poucos.
  • Quando os legumes estiverem transparentes coloque uma colher do molho barbecue e acrescente as batatas cozidas.
  • Misture bem.
  • Aqueça o restante do molho e despeje sobre os bifes.
  • Sirva os bifes acompanhados das batatas e de uma boa salada.

Fonte: http://comidadodia.com

Espaguete com Ragu de Filé-Mignon e Cogumelos

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Espaguete com Ragu de Filé-Mignon e CogumelosIngredientes:

Molho de tomate:

  • 500 g de tomates pelados em lata
  • 300 g de cebola em cubos
  • 150 g de salsão em cubos
  • 150 g de cenoura em cubos
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 1 amarrado pequeno de manjericão fresco

Ragu de filé-mignon e cogumelos:

  • 400 g de espaguete grano duro
  • 200 g de filé-mignon cortado em cubos médios
  • 150 g de queijo grana padano ralado na hora
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 50 g de champignon
  • 50 g de cogumelos shiitake
  • 50 g de cogumelos shimeji
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Molho de tomate:

  • Corte os tomates pelados grosseiramente e reserve.
  • Numa panela, esquente o azeite e ponha a cebola, o salsão e a cenoura.
  • Refogue até que os legumes murchem.
  • Junte os tomates e as folhas de manjericão.
  • Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos a uma hora.
  • Passe o molho pela peneira e reserve.

Ragu de filé-mignon e cogumelos:

  • Tempere os cubos de filé com sal e pimenta e reserve.
  • Aqueça o azeite numa panela e doure o alho.
  • Acrescente os cubos de carne com os cogumelos fatiados.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Adicione o molho de tomate pronto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Prove o sal.
  • Apague o fogo.
  • Cozinhe o espaguete em água fervente e salgada até ficar al dente.
  • Escorra.
  • Volte a massa para a panela, leve ao fogo e junte o ragu.
  • Misture rapidamente a massa com o molho.
  • Passe para uma travessa salpique com o queijo e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br