Ingredientes:

• 300 g de filé-mignon em cubinhos
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora à gosto
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ¼ de xícara (chá) de cognac
• 2 colheres (sopa) de azeite

Molho:

• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de catchup
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de vinho marsala
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de água para o molho
• 1 xícara (chá) de água para o liquidificador

Modo de Preparar:

• Tempere o filé-mignon com sal e pimenta e passe na farinha de trigo.
• Passe na peneira para retirar o excesso da farinha.
• Aqueça o azeite em uma frigideira e doure a carne.
• Flambe com o conhaque reserve.

Molho:

• Na mesma frigideira coloque o restante do azeite e a manteiga e doure a cebola.
• Junte o molho inglês, a mostarda, o catchup e a marsala.
• Deixe reduzir.
•  Junte a água e deixe reduzir novamente.
• Bata no liquidificador com o restante da água e passe na peneira.
• Volte para a frigideira, ferva e junte a carne.
• Sirva imediatamente.
• Acompanhamentos:
• Arroz branco, milho-verde sauté, farofa e banana a milanesa, purê de batatas e alho-poró.

Fonte: http://www.cybercook.com.br