Arquivo da tag: Filé Mignon

Bife Wellington

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Ingredientes:

  • 800 g de filé mignon roliço
  • 2 dentes de Alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto

Para Cobrir

  • 200 g de massa folhada

Para o Molho

  • 1 Cebola pequena ralada
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de vinho madeira
  • Tomilho fresco
  • Salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Amarre a carne para ficar com formato bonito.
  • Esfregue o alho, o sal e a pimenta na carne.
  • Aqueça uma frigideira funda com tampa e comece a dourar a carne.
  • Abaixe o fogo, tampe e deixe por mais 15 minutos.
  • Retire a carne e espere amornar.

Para o molho:

  • Coloque a cebola e o azeite na frigideira e deixe Refogar.
  • Adicione o cogumelo, tomilho, salsinha, polvilhe com a farinha e acrescente o vinho e 1/2 xícara de água. Deixe engrossar e corrija o sal. Reserve.

Para cobrir:

  • Coloque a carne em uma assadeira antiaderente e cubra com a massa folhada em forma de tiras.
  • Decore a seu gosto.
  • Pincele com ovo batido, e leve ao forno médio para dourar.
  • Sirva com o molho.

Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal

Filé com Purê de Ameixa

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Ingredientes:

  • 4 tournedos de filé mignon
  • 4 fatias de bacon
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Purê:

  • 1 xícara (chá) de Ameixas em Calda Olé
  • 6 bananas nanicas
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere os tournedos com sal e pimenta.
  • Enrole uma fatia de bacon em cada Tournedo.
  • Frite os tournedos na manteiga, pingue água aos poucos até que estejam no ponto.

Purê:

  • Corte as bananas em rodelas, junte as Ameixas em Calda Olé, sem caroço, o suco do limão e tempere com um pouco de sal e pimenta.
  • Leve ao fogo médio até que as bananas e as ameixas estejam bem homogêneas.

Dica: Sirva os tournedos com purê de ameixas e batata palha.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Nhoque com Mignon e Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 500 de nhoque fresco
  • 400 g de filé mignon cortados em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de tomate pelado
  • 250 g de queijo coalho cortados em cubos
  • 1 cálice de vinho tinto seco
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • Folhas de manjericão fresco
  • Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparar:

  • Refogue mignon em azeite bem quente, temperado com sal e a pimenta. Reserve.
  • Na mesma frigideira refogue a cebola com o tomate e acrescente o vinho, coloque a carne e deixe cozinhar por uns minutos.
  • Desligue a frigideira e coloque as folhas de manjericão, numa frigideira separada coloque 2 colheres de azeite e frite o queijo coalho.
  • Cozinhe o nhoque escorra coloque duas colheres de manteiga e adicione o molho por cima de tudo coloque o queijo coalho frito

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br

Bife Suíço 04

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Ingredientes:

  • 5 bifes de filé mignon (350 g)
  • 1 dente de alho pequeno espremido
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja coado (200 ml)
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Em um refratário raso, coloque os bifes e tempere com o alho, metade do sache do Tempero SAZÓN® e o sal.
  • Deixe tomar gosto por 10 minutos.
  • Em uma frigideira média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte três bifes e frite por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que fique ao ponto.
  • Retire da frigideira e reserve aquecido. Acrescente os outros dois bifes e frite por mais 2 minutos de cada lado. Retire.
  • Na mesma frigideira, prepare o molho: coloque o suco de laranja e o conhaque, e deixe ferver por 1 minuto para que o álcool evapore.
  • Abaixe o fogo para médio e tempere com o Tempero SAZÓN® restante.
  • Acrescente a mostarda e o creme de leite e misture bem.
  • À parte, misture o amido de milho com uma colher (chá) do próprio molho e retorne à frigideira.
  • Mexa até encorpar.
  • Regue os bifes e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Bife Acebolado Amor Sem Fim

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 2 saches de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 4 bifes de mignon ou alcatra (400 g)
  • 1 colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, coloque as rodelas de cebola e tempere com 1 sache de Tempero SAZÓN®. Reserve.
  • À parte, tempere os bifes com o SABOR A MI®, o Tempero SAZÓN® restante e 1 colher (sopa) de azeite.
  • Em uma frigideira funda, coloque 1 colher (sopa) de óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte 2 bifes de cada vez e frite por cerca de 1 minuto e meio de cada lado, ou até começar a dourar, repondo o óleo da frigideira.
  • Retire os bifes e escorra em papel absorvente.
  • Acrescente o restante do azeite ao óleo da frigideira e refogue a cebola reservada por cerca de 2 minutos, ou até que esteja macia.
  • Adicione o vinagre, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
  • Transfira os bifes para um prato de servir, cubra com a cebola e sirva acompanhado de arroz e salada de folhas

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br