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Filé-Mignon Suíno com Purê de Maçã

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Ingredientes:

  • 1 kg filé-mignon suíno
  • 1 lata cerveja preta
  • 2 dentes de alho
  • 2 limões
  • Sal, vinagre, orégano a gosto,
  • 2 colheres (sopa) óleo
  • 1 colher (sopa) açúcar

Purê de Maçã:

  • 4 maçãs sem casca
  • 3 colheres de açúcar bem cheias

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne no dia anterior, com a cerveja, o limão, vinagre, alho, orégano, sal.
  • Leve ao fogo o óleo com o açúcar, deixe ficar bem dourado em seguida coloque a carne por uns 2 minutos em seguida vire para pegar a cor do outro lado.
  • Deixe na panela para o preparo, vá jogando água quente até que a carne fique bem macia.

Purê de Maçã:

  • Pique bem as maçãs leve para ferver com o açúcar por 15 minutos.
  • Em seguida escorra as maçãs e amasse com um garfo, reserve.
  • Em uma panela refogue um pouco de cebola e quando estiver pronta jogue as maçãs.
  • Se necessário acrescente mais um pouco de açúcar.
  • Coloque 1/2 l de água para ferver juntamente com o tempero da carne, e jogue aos poucos na panela.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé-Mignon Suíno com Palmito Sauté

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Filé-Mignon Suíno com Palmito SautéIngredientes:

  • 1 kg de filé-mignon suíno
  • 150 g de bacon picado,
  • 300 g de palmito de palmeira real,
  • 3 colheres (sopa) de manteiga,
  • 1 maço de salsa picada,
  • Brócolis, sal, pimenta e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé-mignon com sal, pimenta e o orégano.
  • Acenda a chama de seu fogão e, em uma panela coloque o bacon picado e na sequencia acrescente a peça de mignon suíno.
  • Enquanto o mignon suíno vai fritando, faça um corte no palmito de palmeira real ao meio e salteie com a manteiga e a salsa em uma frigideira em separado.
  • Em seguida com o mignon suíno, já devidamente dourado, corte-o em pequenos escalope.
  • Sirva acompanhado do palmito de palmeira real e brócolis.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Picadinho Oriental Suíno 02

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Ingredientes:

  • 1/2 embalagem de filé-mignon suíno
  • Suco de um limão
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Descongele o filé conforme as instruções da embalagem.
  • Corte o filé em tiras pequenas e regue com suco de limão.
  • Numa panela, derreta a margarina e doure a cebola.
  • Junte o açúcar e a carne e frite bem.
  • Tempere com o sal, a pimenta, o gengibre, o shoyu e o mel.
  • Abaixe o fogo, cozinhe por 20 minutos e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Filé de Champignons Selvagens

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Ingredientes:

  • 1 filé mignon de porco de tamanho médio
  • 400 g de champignons
  • 2 gemas
  • 100 g de manteiga
  • Azeite de oliva
  • 50 g de bacon
  • Ramos de estragão
  • 1 cálice conhaque
  • 100 g de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 folha de papel manteiga

Modo de Preparar:

  • Lave os champignons e fatie. Reserve.
  • Frite o filé de todos os lados e flambe com o conhaque.
  • Retire o filé e deixe esfriar.
  • Na frigideira, acrescente o creme de leite, deixando borbulhar.
  • Adicione o estragão picado e apague o fogo, pois teremos um creme cremoso.
  • Pré-aqueça o forno em 150°C.
  • Seque o filé, salgue e passe a pimenta.
  • Em uma panela, frite os champignons na manteiga e bacon.
  • Deixe reduzir a água.
  • Acrescente as gemas de ovo, o sal e a pimenta.
  • Abra a folha de papel manteiga e umedeça com manteiga restante.
  • Espalhe a mistura de champignons e coloque o filé em cima.
  • Feche o pacote e leve ao forno por 30 minutos.
  • Sirva com o creme resultante do roti e arroz selvagem.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br