Salmão Ice Fish

Salmão Ice Fish

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de salmão cortado em tranchas
  • 1 kg de batatas descascadas cortada em rodelas
  • 1 maço de salsinha picada
  • 200 g de manteiga
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 200 g de cereja ao marrasquino, cortadas ao meio
  • 50 g de alcaparras
  • Manjericão
  • 1 limão
  • 4 dentes de alho e sal

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Tartar de Salmão com Avocado

Tartar de Salmão com Avocado

Ingredientes:

  • 400 g de filé de salmão sem pele em cubos pequenos
  • 1 cebola-roxa ralada e espremida
  • 1 pepino sem sementes em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (café) de raiz-forte
  • 1 colher (café) de gengibre em conserva picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • Sal, pimenta-do-reino branca e cebolinha picada a gosto
  • 2 avocados maduros em cubos pequenos
  • Suco de 1 limão

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Salmão Assado ao Molho de Mostarda e Mel

Salmão Assado ao Molho de Mostarda e Mel

Salmão Assado ao Molho de Mostarda e MelIngredientes:

  • 50 g de manteiga derretida
  • 3 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
  • 1 ½ colher (sopa) de mel
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de nozes-pecã bem picadas
  • 4 colheres (chá) de salsa fresca picada
  • 4 filés de salmão (120 g cada)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 limão-siciliano, para enfeitar

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