Arquivo da tag: Filé de Pescada

Cartoccio de Pescada

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Cartoccio de PescadaIngredientes:

  • 2 talos de alho-poró
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino branca a gosto,
  • 16 medalhões de filé de pescada amarela (480 g)

Modo de Preparar:

  • Corte o alho-poró na metade no sentido do comprimento.
  • Separe cada ”tira” obtida e lave-as bem.
  • Em uma panela com água salgada cozinhe as tiras por meio minuto.
  • Retire e jogue-as em uma tigela com água bem gelada para interromper o cozimento.
  • Escorra as tiras e tempere cada uma com sal, pimenta e azeite. Reserve.
  • Tempere as postas com sal e pimenta branca.
  • Envolva cada posta com as tiras de alho-poró e amarre com um fio da mesma tira.
  • Em uma frigideira antiaderente, doure cada posta em azeite.
  • Leve ao forno bem quente por dez minutos e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Peixe à Dorê com Molho de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • 250 g de camarão sete barbas
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 kg de pescada branca em filés

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite refogue a cebola picada o alho e acrescente os tomates batidos no liquidificador e os camarões; até ficarem macios. Reserve.
  • À parte, tempere os filés de pescada com sal e pimenta-do-reino.
  • Bata os ovos a adicione a salsinha picada com uma pitada de sal.
  • Passe os filés no ovo, na farinha de trigo, retorne no ovo, na farinha de trigo e frite-os em óleo quente.
  • Sirva os filés com o molho de camarão acompanhado de purê de batatas.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Filé de Peixe ao Forno com Queijo

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Filé de Peixe ao Forno com QueijoIngredientes:

  • ½ kg de filé de pescada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ xícara (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de água

Cobertura:

  • 200 g de queijo-de-minas frescal ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os filés de pescada com o sal, o suco de limão e reserve por 15 minutos na geladeira.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
  • Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo ralado.
  • Passe os filés dos dois lados nessa mistura e coloque-os na assadeira.
  • Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Molho:

  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  • Junte o ketchup, a água e cozinhe por 5 minutos.

Cobertura:

  • Distribua o molho sobre os filés de peixe e cubra com o queijo-de-minas frescal ralado.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Helmann’s – http://www.terra.com.br

Filé de Pescada com Queijo Fresco

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 limão
  • 4 filés de pescada
  • 5 colheres (sopa) de natas
  • Pão ralado
  • 250 g de queijo fresco
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta e regue-os com o sumo de limão.
  • Bata o queijo com as natas.
  • Passe os filés pelo preparado e coloque-os num pirex de ir ao forno, untado com azeite.
  • Junte o resto do preparado de queijo e natas por cima e polvilhe com pão ralado.
  • Leve ao forno a 200ºC em torno de 15 minutos.
  • Acompanhe com batatas cozidas ao vapor e uma salada verde.

Fonte: http://pt.petitchef.com – Portugal

Filé de Pescada à Mandarim

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Ingredientes:

  • 2 filés de pescada
  • Suco de meio limão
  • 3 maçãs
  • Sal e folhas de salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão e o sal.
  • Deixe descansar por aproximadamente uma hora.
  • Cozinhe os filés no vapor por dez minutos.
  • Enquanto isso descasque duas maçãs e pique-as em cubinhos.
  • Leve para cozinhar com água até ficar macia.
  • Transfira para um liquidificador e bata bem.
  • Arrume os filés sobre um prato e espalhe o purê de maçãs.
  • Decore com fatias finas de maçã e salsinha.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br