Arquivo da tag: Filé de Pescada-Branca

Pescada Surpresa

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-branca
  • 300 g de batatas cozidas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100 g de mussarela
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque o azeite e o alho em uma frigideira, frite ligeiramente.
  • Frite os filés por dois minutos de cada lado, reserve.
  • Amasse as batatas e faça um purê juntamente com o leite e a manteiga.
  • Arrume os filés em uma assadeira e cubra com o purê, coloque uma fatia de mussarela em cada e asse em forno forte por dois minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Filé de Pescada-Branca Light

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada-branca
  • 1 taça de vinho branco
  • Alecrim
  • Sal
  • Azeite
  • Noz-moscada
  • Pimenta-do-reino
  • Alcaparras
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Faça uma forminha com o papel-alumínio
  • Coloque um pouco de azeite e o filé de pescada.
  • Regue com um pouco de vinho branco seco.
  • Coloque pimenta-do-reino, noz-moscada, o alecrim, um pouco de alcaparras e um pouquinho de sal.
  • Feche o papel-alumínio.
  • Repita com todos os filés.
  • Leve ao forno médio em torno de 25 minutos
  • Sirva com arroz grego e purê de batatas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Abóbora Preciosa

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de pescada-branca
  • 3 cubinhos de caldo de legumes
  • 1/2 xícara [chá] de vinho branco seco aquecido
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 1 kg de abóbora em cubos
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1/2 xícara [chá] de leite
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 3 colheres [sopa] de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com 1 cubinho de caldo de legumes, dissolvido no vinho.
  • Passe na farinha e frite.
  • Cozinhe a abóbora com 1 xícara (chá) de água, escorra e amasse em uma panela, coloque a margarina, a abóbora, o leite e o caldo de legumes restante leve ao fogo baixo, mexendo bem.
  • Junte a farinha, o queijo e continue mexendo por 10 minutos em uma fôrma refratária (grande), faça camadas de purê de abóbora e de peixe, terminando o purê.
  • Polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno médio por 10 minutos.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Peixe à Escabeche 04

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Peixe à Escabeche 04Ingredientes:

Peixe:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • Tempero misto
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Farinha de trigo para empanar
  • 6 ovos cozidos em rodelas
  • Azeitonas para decorar

Escabeche:

  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 4 cebolas em meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara de vinagre de álcool
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 xícara de tempero verde picado
  • 1 cenoura ralada grosso
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Para o escabeche, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates e refogue em fogo alto.
  • Acrescente a cenoura, o extrato de tomate e o vinagre.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até a água evaporar, restando o azeite.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Tempere o peixe com sal e tempero misto.
  • Passe pela farinha de trigo e coloque em um refratário untado com azeite.
  • Cubra com mais azeite e leve ao forno médio para assar, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e cubra com o escabeche.
  • Decore com ovos, azeitonas e tempero verde.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario